Paneangeli
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I muffin con gocce di cioccolato sono dei dolcetti squisiti, ideali da gustare per colazione o per merenda, anche fuori casa! Piacciono a tutti e sono probabilmente la versione più famosa e classica di queste fantastiche tortine americane.
In questa ricetta vedremo insieme come prepararli in maniera semplice e veloce, ma soprattutto vedremo come evitare un problema che tanti di voi spesso mi segnalano: le gocce di cioccolato che affondano nell’impasto!
Muffin con gocce di cioccolato: ricetta facile e golosa
La preparazione è di una semplicità unica. Dovremo solo armarci di ciotola, fruste elettriche e stampo per muffin, e mescolare tutti gli ingredienti partendo dalle uova e dallo zucchero (insieme a una bustina di vanillina). Una volta che le uova sono gonfie e chiare, aggiungiamo il resto: l’olio di semi, l’acqua, la farina un po’ alla volta, il lievito per dolci e, in ultimo, le protagoniste della ricetta: le gocce di cioccolato. Già versandole nell’impasto ci accorgeremo se sprofondano subito o se restano in superficie. Con le dosi di questa ricetta, le gocce non sprofonderanno perché l’impasto avrà la giusta consistenza per sorreggerle.
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Come spiego anche in questo consiglio furbo sull’argomento, il segreto è infatti quello di bilanciare gli ingredienti per ottenere un impasto abbastanza denso che regga il peso delle gocce. E per ottenere questo risultato, ci basta regolare la dose di farina aggiungendone, all’occorrenza, 20-30 grammi. Lo stesso discorso vale per altri ingredienti che tendono ad affondare negli impasti: uvetta, canditi, granelle di frutta secca o pezzettini di frutta fresca.
Una volta che il nostro impasto è pronto, lo distribuiamo nei pirottini inseriti nello stampo per muffin (senza riempirli fino all’orlo così non rischiamo che in cottura l’impasto fuoriesca) e cuociamo a 170 °C per 20 minuti. Vedrete, la cucina si riempirà di un profumino irresistibile!
Come servirli
Queste tortine con gocce di cioccolato sono perfette: gustose ma non pesanti, ottime come coccola dolce a tutte le ore, come dessert o come spuntino. Lasciamo intiepidire i dolcetti e serviamo i muffin soffici con gocce di cioccolato insieme a un succo di frutta, a un caffè o a quello che più ci va.
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Li possiamo mettere anche dentro dei sacchetti o in un contenitore per alimenti per gustarli durante un picnic oppure per uno spuntino al lavoro, all’università o per ricreazione a scuola.
Pronti a preparare i miei muffin con gocce di cioccolato? Cominciamo subito e poi fatemi sapere nei commenti come vi sono venuti!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
Il Libro d'Oro
Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.
Ingredienti
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 1 bustina vanillina
- 120 g olio di semi
- 120 ml acqua
- 270 g farina
- 16 g lievito per dolci
- 100 g gocce di cioccolato
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 muffin)
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Preparazione
Come fare: Muffin con gocce di cioccolato
Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero, la vanillina e sbattiamo con le fruste elettriche.
Quando avremo un composto chiaro e gonfio, versiamo l’olio di semi e mescoliamo.
Uniamo l’acqua e mescoliamo ancora.
A questo punto incorporiamo la farina un po’ alla volta, sempre mescolando.
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Aggiungiamo il lievito e amalgamiamolo all’impasto.
In ultimo, mettiamo le gocce di cioccolato e diamo un’ultima mescolata con una spatola per distribuirle.
Suddividiamo l’impasto nei pirottini già inseriti nello stampo per muffin, riempiendo ciascuno per circa 3/4 per evitare che i muffin debordino in cottura.
Cuociamo in forno ventilato a 170 °C per circa 20 minuti, oppure in forno statico per lo stesso tempo a 180 °C.
Una volta sfornati, lasciamo leggermente intiepidire e poi gustiamo i nostri muffin con gocce di cioccolato in tutta la loro golosità!
Consigli
Se vogliamo cuocere i muffin in friggitrice ad aria, dimezziamo le dosi della ricetta, sostituiamo il lievito per dolci con il lievito specifico per le cotture in friggitrice ad aria e cuociamo a 160 °C per circa 20 minuti.
Per una versione senza glutine, sostituiamo la quantità di farina della ricetta con un mix di 200 g di farina di riso e 80 g di amido di mais o fecola di patate.
Per questi deliziosi muffin soffici possiamo usare il tipo di gocce di cioccolato che preferiamo, vanno bene sia fondenti che al latte. E al posto dell’acqua possiamo usare il latte oppure una bevanda vegetale.
Per una versione alla frutta, al posto delle gocce di cioccolato possiamo usare i mirtilli, oppure fare un mix di gocce di cioccolato e mirtilli, che stanno benissimo insieme!
Conservazione dei muffin con gocce di cioccolato
Questi muffin golosissimi si mantengono buoni per 3-4 giorni. Mettiamoli in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti e teniamoli in un luogo fresco e asciutto.
Daniela
Muffin approvati! Mi vengono sempre bene con questa ricetta 🥰
29 Ottobre 2024 Rispondi