Muffin alla zucca: la ricetta di Benedetta

Muffin alla zucca dolci: facili, veloci e buonissimi

Benedetta adora fare i muffin. Ne conosce mille versioni diverse, sia dolci che salate. E in autunno è impossibile, per lei, non preparare almeno una volta i deliziosi muffin alla zucca!

Considerando le ricette dolci con la zucca, questa è tra le più buone e semplici da preparare in casa senza mettere sottosopra la cucina. Bastano infatti una ciotola, le fruste elettriche e lo stampo per muffin. In 10 minuti l’impasto è pronto e in 20-25 minuti i muffin alla zucca sono sfornati e fragranti!

Ricetta muffin alla zucca

La ricetta di Benedetta è come sempre facilissima e alla portata di tutti. Gli ingredienti sono quelli classici dei muffin dolci, ma non c’è il latte e si usa l’olio al posto del burro. Protagonista è naturalmente la zucca, sotto forma di polpa grattugiata. Possiamo grattugiarla con un robot da cucina, altrimenti tagliarla a pezzi e usare una grattugia. Di quelle grandi, con la base che si poggia.

L’impasto è aromatizzato con cannella e noce moscata, due spezie che Benedetta ama molto. Soprattutto la cannella, che mette in quasi tutti i dolci. Ma sono entrambe facoltative, possiamo non metterle o magari sostituirle con un aroma di nostro gradimento.

I muffin alla zucca si preparano in un attimo. Ma Benedetta ci ricorda due accorgimenti importanti: 1) non riempire di impasto i pirottini fino all’orlo, dato che in cottura aumenta parecchio di volume; 2) preriscaldare il forno prima di infornare la teglia.

Varianti

Questa stessa ricetta è perfetta anche sostituendo la zucca con le carote: avremo deliziosi “muffin camilla”, morbidi e profumati. Per rendere queste tortine ancora più golose, possiamo mettere nell’impasto delle gocce di cioccolato, oppure un pezzetto di cioccolato fondente o al latte al centro dell’impasto (dopo averlo distribuito nei pirottini).

Per quanto riguarda la decorazione, Benedetta ha scelto un mix di zucchero a velo e cannella; ma possiamo anche mettere solo lo zucchero a velo oppure, se siamo in vena di golosità, un po’ di miele o cioccolato fuso.

Pronti a preparare con Benedetta i muffin alla zucca e cannella? Sono proprio la merenda autunnale perfetta per i bambini… e non solo. Fateci sapere se vi sono piaciuti e se li avete personalizzati in qualche modo.