Paneangeli
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Quando penso a un dessert fresco, leggero e veloce da fare, penso alla mousse al limone! Perfetta per una pausa pomeridiana golosa, ma anche come ottima alternativa al classico sorbetto dopo pranzi e cene abbondanti. E possiamo gustarla in tutte le stagioni! Quella che vedremo in questa ricetta è una mousse al limone senza uova, veloce e semplicissima. Da provare!
Mousse al limone: la ricetta facilissima
Per questo delizioso dolce al cucchiaio ci basterà preparare come prima cosa una semplice crema al limone, poi montare la panna e infine unire la crema solo una volta che si sarà raffreddata. Lavorando panna e crema al limone per qualche minuto con le fruste elettriche, otterremo una mousse dalla perfetta consistenza spumosa, fresca e profumata.
Ma come si prepara la crema al limone da usare come base per questa ricetta? Ci basta mescolare in un pentolino amido di mais e zucchero, per poi aggiungere a filo succo di limone e succo d’arancia per un totale di 200 ml. Una volta eliminati eventuali grumi, questo composto andrà fatto addensare sul fuoco, a fiamma bassa, per circa cinque minuti, e otterremo così la nostra crema al limone. Prima di procedere, dovremo far riposare e raffreddare completamente la crema e una volta fredda potremo unirla alla panna vegetale che avremo montato.
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Per distribuire la mousse al limone nei bicchieri o nelle ciotoline, il mio consiglio è quello di usare una sac à poche: in questo modo possiamo creare un bel ciuffo a spirale, molto carino, che io ho guarnito con un po’ di scorza di limone grattugiata e accompagnato con delle lingue di gatto. Il risultato è molto scenografico. Ma sulla decorazione, spazio alla fantasia di ciascuno!
Insomma, questa mousse al limone senza uova è l’ideale per tutte le occasioni in cui abbiamo voglia di un dolcetto facile, fresco e poco elaborato. Che ne dite di prepararla insieme? Vediamo subito come fare e poi inviatemi le foto delle vostre creazioni!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 5 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti *
*+ 30 minuti di riposo della crema
Il Libro d'Oro
Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.
Ingredienti
per la mousse al limone
- 100 ml succo di limone
- 100 ml succo d'arancia
- 40 g zucchero
- 20 g amido di mais
- 200 ml panna vegetale zuccherata
- aroma limone q.b.
per guarnire e servire
- scorza di limone q.b. grattugiata
- lingue di gatto
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 16cm con coperchio
16 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, nichel free e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.
Frusta in silicone 32cm
Frusta da cucina con impugnatura in acciaio inox 430 (nichel free) e 8 fili rivestiti in silicone alimentare resistente fino a 230 °C. Facile da pulire, può essere riposta nei cassetti o appesa grazie al pratico anello.
Sac à poche
Set di 30 sac à poche resistenti e flessibili, realizzate in LPDE (polietilene a bassa densità) da 75 micron, antiaderente internamente. Sono dotate di 6 punte con 6 diversi decori, in acciaio inox AISI430 (nichel free).
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione che tiene 1 grammo di pesata minima, con display LED ripiegabile a scomparsa. Dispone di 3 unità di misura: grammi, once e millilitri, perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi. Ha una capacità massima di misurazione di 5 kg. Abbinata una ciotola in acciaio inox 18/10 igienico.
Sbattitore con fruste
Sbattitore 500W a 5 velocità con doppio set di fruste, dotato di stand portafruste per riporle occupando uno spazio minimo. Le due coppie di fruste offrono una grande versatilità di utilizzo: un set è progettato per montare, l’altro per impastare.
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Preparazione
Come fare: Mousse al limone
Con uno spremiagrumi ricaviamo 100 ml di succo di limone e 100 ml di succo d’arancia. Misuriamoli con una caraffa graduata.
In un pentolino mettiamo l’amido di mais e lo zucchero e mescoliamoli con una frusta.
Aggiungiamo, un po’ alla volta, il succo di limone e arancia e mescoliamo ancora.
Portiamo il pentolino sul fuoco e, senza smettere di mescolare, facciamo addensare la crema. Ci vorranno circa 5 minuti.
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A questo punto la spostiamo in una ciotola e la lasciamo raffreddare completamente.
A parte montiamo la panna vegetale già zuccherata. Poi, quando la crema al limone sarà completamente fredda, uniamola alla panna montata.
Diamo una mescolata e lavoriamo ancora con le fruste elettriche. Dovremo ottenere un composto omogeneo e dalla consistenza spumosa. In ultimo aggiungiamo qualche goccia di aroma limone, mescoliamo velocemente e la mousse al limone è pronta!
Dividiamola nelle ciotoline aiutandoci con una sac à poche.
Siamo pronti per servirla: a me piace farlo con un po’ di scorza di limone sopra e le lingue di gatto. Una vera delizia!
Qualche consiglio in più
Quando montiamo la panna, montiamola a neve ben ferma. E soprattutto, dopo, uniamo la crema al limone solo quando sarà fredda o smonteremo la panna. Se poi raffreddandosi la crema dovesse compattarsi troppo, prima di mescolarla alla panna possiamo rimescolarla per qualche secondo con le fruste elettriche, in modo da ammorbidirla.
Oltre che come dessert al cucchiaio, questa deliziosa mousse al limone è perfetta per farcire tanti dolci, come bignè, rotoli dolci o torte. E perché no… anche un tiramisù al limone! Aggiungendo poi la colla di pesce e abbinandola a una base di biscotti sbriciolati, possiamo realizzare anche una torta fredda che andrà a ruba!
Selene
Ciao Benedetta si può preparare con un giorno di anticipo per una cena? Volevo preparare questa ricetta per una cena e non so se si smonta con un giorno di anticipo. 🙂
12 Luglio 2024 Rispondi