Morbidosi con Nutella®

Quando si tratta di dolcetti per la colazione, non mi stanco mai di pensare a nuove ricette, carine e golose, da preparare facilmente in casa e in poco tempo. Stavolta ho pensato a un impasto molto semplice da preparare e lavorare, senza uova e a base di ricotta, con cui realizzare dei dolcetti farciti con l’irresistibile Nutella®. Li ho chiamati morbidosi con Nutella® perché sono soffici e sono proprio una coccola dolce perfetta per iniziare la giornata!

Morbidosi con Nutella®: la ricetta facile per un dolcetto goloso e originale

Preparare l’impasto per i morbidosi è facilissimo e ci basteranno solo ciotola, forchetta e le nostre preziose mani. Dovremo mescolare la ricotta con lo zucchero e poi aggiungere il latte e l’olio di semi, mescolando bene per amalgamare via via gli ingredienti. Dopo aver aggiunto il lievito per dolci, inizieremo a incorporare la farina un po’ alla volta, continuando a mescolare. Io a un certo punto proseguo con le mani dentro la ciotola, ma facciamo come ci viene meglio.

Una volta che l’impasto è diventato consistente, lo spostiamo sul piano di lavoro infarinato e lo lavoriamo bene, finché vediamo che non si attacca più alle mani ed è liscio ed elastico. A questo punto possiamo ricavare dall’impasto, dopo avergli dato una forma a filoncino, le palline che diventeranno i nostri morbidosi con Nutella®. Facendo delle palline di circa 70 grammi l’una, ne otterremo nove. Avete presente le pizzette, quelle da buffet? Ecco, diamo alle palline una forma a pizzetta: le allarghiamo con le dita, facendo dei bordi alti e appiattendole al centro.

Non ci resta che infornare, ma prima due piccoli accorgimenti: con una forchetta bucherelliamo i dolcetti al centro, in modo che non si gonfino in cottura, e poi spennelliamo con del tuorlo d’uovo, che ci servirà per rendere i morbidosi belli dorati e lucidi. Per la cottura basterà meno di mezz’ora, e poi vedrete quanto saranno soffici!

Come farcire e decorare i nostri dolcetti

Mi raccomando: prima di farcire i morbidosi, facciamoli intiepidire. Una volta freddi, possiamo spalmare su ciascuno, nello spazio al centro, 15 grammi di Nutella®, la dose consigliata a porzione. E adesso arriva il momento della decorazione: per rendere i miei morbidosi con Nutella® ancora più carini e golosi, io ho scelto qualche fragola, un po’ di cocco rapè, granella di nocciole e granella di pistacchi, alternandoli sui vari dolcetti. Il loro colore, a contrasto con la farcitura, li rende davvero scenografici!

Ma possiamo variare la decorazione come più ci piace: se siamo dei golosoni, potremmo ad esempio aggiungere su ogni dolcetto un ciuffo di panna montata. Oppure usare altra frutta fresca, come kiwi o frutti di bosco.

Insomma, in men che non si dica avremo preparato dei dolcetti originali e buonissimi adatti sia alla prima colazione che a uno spuntino pomeridiano. Ma a pensarci bene non sfigurerebbero di certo in un buffet dolce per un compleanno o una ricorrenza speciale. Voi che ne pensate? Vediamo passo passo come prepararli e poi scrivetemi le vostre impressioni nei commenti!