Paneangeli
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I morbidoni fritti alla marmellata sono dei dolci sofficissimi e super gustosi, perfetti da farcire con la marmellata che più ci piace.
Io ho usato la marmellata di fragole e la marmellata di pesche, ma possiamo usare vari gusti per rendere i morbidoni colorati e perfetti per Carnevale, buffet di compleanni o feste in casa.
L’impasto è senza uova, le ho sostituite con un mix di Fecola di Patate Paneangeli e latte. L’unione di questi due ingredienti renderà i nostri morbidoni soffici come delle nuvole, grazie anche all’uso del Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli.
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I morbidoni piaceranno veramente a tutti e, per renderli profumati e ancora più buoni, io ho aggiunto una fialetta di Aroma Arancia Paneangeli. Vediamo subito insieme come realizzarli!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti *
*+ 2 ore e 30 minuti di lievitazione
Il Libro d'Oro
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Ingredienti
- 500 g farina 00
- 60 g fecola di patate Fecola di Patate Paneangeli (4 cucchiai)
- 110 g zucchero più q.b. per decorare
- 300 ml latte vaccino oppure vegetale
- 40 ml olio di semi di mais oppure di girasole
- 7 g lievito di birra secco Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli (1 bustina)
- 2 ml aroma arancia Aroma Arancia Paneangeli (1 fialetta)
- marmellata a piacere q.b.
- olio di semi di arachidi per friggere q.b.
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Preparazione
Come fare: Morbidoni fritti alla marmellata
Per prima cosa realizziamo l’impasto. In una ciotola uniamo la farina con il lievito di birra e lo zucchero. Mescoliamo bene.
Uniamo anche la Fecola di Patate PANEANGELI, che ci servirà insieme al latte per sostituire le uova. Mescoliamo ancora e aggiungiamo anche l’olio di semi.
Iniziamo a versare il latte un po’ alla volta e lavoriamo fino a formare un impasto sodo e omogeneo.
Mettiamo il panetto così ottenuto in una ciotola, incidiamo una croce in superficie e copriamolo con pellicola trasparente.
Lasciamo lievitare per 2 ore in un luogo caldo (il forno spento con la lucina accesa è perfetto).
Trascorso il tempo di lievitazione, con l’aiuto di una bilancia dividiamo l’impasto in pezzi da circa 70 g l’uno.
Con le mani formiamo tante palline e poi diamo a ciascuna una forma allungata, come un panino al latte. Lasciamole lievitare per circa 30 minuti coperte da un canovaccio.
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Riscaldiamo l’olio di semi di arachidi in una pentola e friggiamo i nostri morbidoni. Sono pronti quando appaiono ben dorati da entrambi i lati.
Passiamoli ancora caldi nello zucchero e con l’aiuto di un coltello a punta realizziamo su ognuno due fori in superficie.
Con l’aiuto di due sac a poche farciamo i nostri morbidoni. Io ho scelto la marmellata di fragole e quella di pesche per avere due colori diversi!
Elisa
Ciao Benedetta se li cuoco al forno ventilato per quanto tempo e questi gradi grazie!
5 Febbraio 2021 Rispondi