Mix di frittelle salate

Carnevale è quel momento dell’anno in cui si organizzano tantissime feste per bambini, buffet e party in maschera. Un mix di frittelle salate è perfetto da servire in queste occasioni perché facilissime da preparare, versatili e adatte a tutti. Adulti e bambini ne andranno pazzi anche perché, lo sappiamo, chi è che non ama il fritto?

Mix di frittelle salate: la ricetta di Benedetta

Le frittelle salate si preparano in un batter d’occhio. Dovremo innanzitutto preparare l’impasto, mischiando insieme uova, olio di semi di girasole, acqua, lievito istantaneo per torte salate e farina. È importante che l’impasto risulti ben consistente prima di dividerlo in due ciotole così da poter realizzare le frittelle in due gusti.

Benedetta ha scelto di farne una ventina con speck e funghi e un’altra ventina con tonno e olive sminuzzati in un mixer.

Non ci rimane che friggere. Un piccolo consiglio: per assicurarci che l’olio sia arrivato a temperatura, facciamo la prova stecchino. Di cosa si tratta? È semplice: inseriamo uno stecchino di legno nell’olio e, se si formano delle bollicine intorno alla punta, allora è pronto.

Per dare la forma alle frittelle prendiamo un cucchiaio di impasto e spingiamolo con le dita dentro il tegame. Lasciamo cuocere sino a quando le frittelle non saranno ben dorate, girandole di tanto in tanto e facendo attenzione che non si brucino.

Idee per varianti

Il mix di frittelle salate è perfetto da servire durante un buffet o una festa perché possiamo variare gli impasti in base ai gusti dei nostri ospiti. Per esempio, perché non sostituiamo lo speck con del prosciutto cotto o con della mortadella? Con l’aggiunta dei funghi queste frittelle saranno davvero gustose!

Vogliamo rendere questa ricetta ancora più particolare? Se ci va e ci piace, quando prepariamo l’impasto, sostituiamo l’acqua con la stessa quantità di birra.

Se preferiamo una versione un po’ più elegante, facciamole più piccole e serviamole con uno stecchino dentro una o più ciotoline: saranno perfette per un cocktail party!

Forza, raggiungiamo Benedetta e prepariamo anche noi questo antipasto delizioso!