Menu fresco e leggero per l’estate

Quando l’estate si avvicina, e con essa il gran caldo, uno dei primi pensieri è come evitare il più possibile forno e fornelli senza rinunciare però a piatti gustosi e soddisfacenti. E allora prepariamo insieme il mio menu fresco e leggero per l’estate, un’ottima risposta alla domanda “cosa cucino con questo caldo?”.

Dall’antipasto al secondo, vi propongo tre ricette fresche e leggere, ideali per l’estate, e alla fine vedremo anche come preparare un piatto unico davvero appetitoso, una insalatona fresca, colorata e saporita! A dare gusto e carattere a tutti i piatti saranno le verdure della linea Zero Olio® Ponti, fragranti, leggere e saporite: un vero e proprio “orto sottovetro” senza oli né grassi aggiunti!

Menu fresco e leggero per l’estate: 4 ricette facili, veloci e gustosissime

Come in ogni menù che si rispetti, partiremo dall’antipasto: una delle cose che più adoro gustare d’estate sono le friselle, dei lievitati tipici del sud Italia che hanno quell’inconfondibile effetto biscottato dato dalla seconda cottura in forno. Vi mostrerò le mie friselle 3 sapori, ossia tre versioni di friselle una più sfiziosa dell’altra e che si preparano davvero in un battibaleno! La prima cosa da fare sarà bagnare le friselle (in questo caso integrali) in un mix di acqua e Aceto di Mele Ponti per farle ammorbidire ma senza arrivare all’effetto “pane inzuppato”: teniamole a mollo giusto qualche secondo.

A questo punto le condiremo in tre modi diversi: la prima con una salsa di pomodoro a crudo, del tonno al naturale e i Carciofi Zero Olio® Ponti; la seconda con una crema di zucchine, fiocchi di latte, bresaola e Melanzane Zero Olio® Ponti e infine la terza con crema di zucchine, zucchine cotte e Pomodori Secchi Zero Olio® Ponti. Vedrete che antipasto colorato ed estivo!

Pronte le friselle, ci dedichiamo al primo piatto: la pasta con crema di burrata e pomodori secchi, semplice e con un condimento fresco e allo stesso tempo super saporito che si prepara nel tempo di cottura della pasta. Mentre la pasta cuoce, infatti, realizzeremo una crema di burrata insaporendo quest’ultima con sale e basilico fresco, e poi frullando tutto con il frullatore a immersione. Aggiungiamo alla crema di burrata i Pomodori Secchi Zero Olio® Ponti tagliati e listarelle e il nostro condimento è pronto. Non ci resta che scolare la pasta, amalgamarla per bene alla crema e ai pomodori secchi e il gioco è fatto!

Siamo arrivati al secondo piatto del nostro menù estivo: quando arriva il caldo, meglio rinunciare ad arrosti e secondi in umido e optare per la carne bianca, che è più leggera. Vi propongo allora un petto di pollo in agrodolce davvero gustoso e semplicissimo da fare, che sono sicura vi conquisterà! Dopo aver fatto rosolare il petto di pollo tagliato a striscioline in un soffritto di olio e aglio, gli diamo il gusto agrodolce versando in padella un mix di Aceto di Mele Ponti e miele, lasciando cuocere finché il liquido si addenserà formando una leggera glassatura sulla carne.

A questo punto aggiungiamo in padella le Melanzane Zero Olio® Ponti e lasciamo insaporire per qualche istante. Infine impiattiamo e aggiungiamo un po’ di pepe e qualche fogliolina di menta. Vedrete che delizia!

L’idea in più: l’insalatona perfetta come piatto unico

Il mio menu fresco e leggero per l’estate è completo, ma ho voluto aggiungere un’insalatona perfetta come piatto unico da gustare a casa ma anche al mare o per una scampagnata: l’insalatona “OrtoPop” tonno e uova! L’ho chiamata così perché l’ingrediente protagonista, oltre al tonno e alle uova sode, è proprio OrtoPop Zero Olio® Ponti, un mix di verdure dell’orto gustoso e croccante, senza aggiunta di olii e grassi.

La preparazione è velocissima: mentre facciamo bollire le uova, in una ciotola mettiamo un vasetto di Ortopop Zero Olio® Ponti ben scolato e aggiungiamo il resto: un pomodoro a pezzetti, fettine di cipolla rossa, olive, qualche filetto di alici, del tonno al naturale e, infine, le uova sode a spicchi. Condiamo con olio e sale e la nostra insalatona tonno e uova è pronta, perfetta per l’estate!

Insomma, nonostante il caldo, anche d’estate è facile stuzzicare l’appetito con queste ricette veloci, fresche e soprattutto leggere grazie ai prodotti Zero Olio® Ponti. Ora che ne dite di vedere nel dettaglio come preparare il mio menu fresco e leggero per l’estate? Cominciamo subito e poi mandatemi tutte le foto dei vostri piatti!