Melanzane gratinate

Le melanzane gratinate sono un piatto buonissimo che si prepara con una ricetta semplice e alla portata di tutti. Con ingredienti e sapori tipicamente mediterranei, questo piatto è perfetto come antipasto o come contorno e possiamo servirlo nei menù di carne, di pesce o vegetariani.

Ricetta melanzane gratinate

Sono tantissime le ricette a base di melanzana e queste melanzane gratinate facilissime sono l’ideale se vogliamo portare in tavola un contorno colorato e originale. La ricetta è molto semplice e si prepara con le melanzane tagliate a fette, condite con sale e olio e guarnite con una gratinatura mediterranea veramente sfiziosa. Al pangrattato e al formaggio grattugiato, ingredienti classici nei piatti gratinati, noi abbiamo unito i pomodorini e le olive a pezzetti, che aggiungeranno sapore e colore alla nostra ricetta. Come condimenti, un po’ d’olio d’oliva e di aglio tritato, qualche fogliolina di basilico, sale e pepe e le nostre melanzane al forno gratinate sono belle che assemblate. Una ventina di minuti in forno possiamo portarle in tavola!

Come servire le melanzane gratinate

Oltre che un contorno sfizioso e particolare, queste melanzane gratinate al forno si prestano anche come antipasto o come piatto forte in un menù vegetariano, magari accompagnate da un contorno di patate.

Come molte ricette gratinate, anche questa si può gustare calda e appena sfornata oppure fredda di frigo o a temperatura ambiente. Teniamo presente che appena fatte avranno la gratinatura croccante che con il passare delle ore si ammorbidirà, e scegliamo come servirle.

Consigli

Possiamo impiattare una melanzana gratinata insieme a un’insalata mista, a delle fette di pane o a delle focacce fatte in casa. Sarà un piacere aiutarsi con il pane a non far cadere la gratinatura!

Quando tagliamo le melanzane, cerchiamo di non fare fette troppo sottili e di uniformare il più possibile lo spessore, così la cottura sarà ben bilanciata.

Possiamo personalizzare la gratinatura di queste melanzane al forno in tanti modi. Le olive nere denocciolate semplici possono essere sostituite da quelle taggiasche o da quelle verdi, possiamo usare pomodori ciliegini, datterini o anche pomodori grandi tagliati a dadini. Si può eliminare l’aglio se non ci piace e sostituirlo con le erbe aromatiche che preferiamo per creare combinazioni di sapori sempre nuove.

Conservazione

Il bello di queste melanzane gratinate al forno veloci è che non richiedono molto tempo né per la preparazione né per la cottura. Il nostro consiglio è di prepararle sul momento per quando ci servono. Se invece abbiamo bisogno di portarci avanti, o se ce ne rimane qualche fetta, possiamo farle raffreddare a temperatura ambiente, metterle in un contenitore ermetico e conservarle in frigo fino al giorno dopo.

Insomma, queste melanzane gratinate con pangrattato sono buonissime, facilissime e velocissime da fare. Che aspettiamo? Prepariamole insieme!