Paneangeli
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Le linguine al pesto di rucola sono un primo piatto facile e veloce da preparare. Infatti, ci basteranno i tempi di cottura della pasta per portare in tavola un piatto profumato e perfetto per tutte le occasioni, per esempio quando abbiamo ospiti all’improvviso!
Per realizzare il pesto di rucola fatto in casa ci occorreranno pochissimi ingredienti: rucola, pinoli, aglio, olio, sale e formaggio grattugiato. In pochi minuti avremo un ottimo pesto fatto in casa, colorato e profumato.
Esistono tanti tipi di pesto freschi e golosi, perfetti per la cucina estiva: dal pesto di sedano al pesto di peperoni.
È un primo piatto perfetto per tutte le occasioni, una cena tra amici, un pranzo all’aperto, un buffet e secondo me è buono anche da freddo! Vediamo subito insieme come realizzare questo delizioso primo piatto!
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 15 minuti
Il Libro d'Oro
Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.
Ingredienti
- 350 g linguine
- 150 g rucola
- 30 g pinoli
- 3 g aglio
- sale fino q.b.
- 100 ml olio extravergine di oliva
- 50 g grana grattugiato
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 26cm con coperchio
Casseruola da 26 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, dotata di rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, nichel free, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.
Padella alta 28cm con coperchio
Padella alta da 28 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o con fornelli a gas.
Mestolo in silicone
Mestolo con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature, pratico e maneggevole. Può essere lavato in lavastoviglie e appeso grazie al foro nell’impugnatura.
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Preparazione
Come fare: Linguine al pesto di rucola
Per prima cosa iniziamo preparando il pesto di rucola. In un robot da cucina uniamo la rucola, i pinoli, lo spicchio d’aglio tagliato a pezzetti, un pizzico di sale e metà della quantità d’olio prevista. Iniziamo a frullare.
Una volta che abbiamo ben tritato tutto aggiungiamo il formaggio grana grattugiato e il restante olio. Frulliamo ancora per qualche secondo e il nostro pesto di rucola sarà pronto.
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Portiamo a bollore dell’acqua salata e buttiamo le nostre linguine. Seguiamo i tempi di cottura riportati sulla confezione della pasta.
Versiamo il pesto di rucola in una padella con il fuoco spento, scoliamo la pasta e uniamola al pesto. Accendiamo il fuoco a fiamma bassa e se serve uniamo un po’ di acqua di cottura della pasta. Amalgamiamo bene il pesto e portiamo a tavola le nostre linguine al pesto di rucola con l’aggiunta di qualche pinolo in superficie!
Le linguine al pesto di rucola piaceranno a tutti, sono velocissime da preparare e perfette per tutte le occasioni!
Gioia
Benedetta sei una grande!! Ciao Gioia
13 Agosto 2024 Rispondi