Paneangeli
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Latte di mandorle fatto in casa: fresco e nutriente, perfetto per chi segue un’alimentazione vegana o è intollerante al lattosio.
È perfetto per la colazione o per una fresca merenda, possiamo inoltre utilizzarlo per diversi dolci o golosi frullati fatti in casa, ricchi di frutta fresca.
La mia versione è senza estrattore, utilizzo infatti solo il frullatore e un colino in tessuto. Una volta pronto, si conserva in frigo fino a 4 giorni ben chiuso in un barattolo di vetro.
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Per addolcire il latte di mandorle ho aggiunto un paio di cucchiai di miele, ma vanno benissimo anche lo sciroppo d’agave, lo sciroppo d’acero o dei datteri da frullare insieme alle mandorle. Vediamo subito insieme come realizzarlo!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 10 minuti *
*+12 ore di riposo
Il Libro d'Oro
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Ingredienti
- 100 g mandorle
- 1,1 l acqua
- 25 ml miele
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 500 ml)
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Preparazione
Come fare: Latte di mandorle fatto in casa
In una ciotola uniamo le mandorle con 500 ml di acqua fresca, copriamolo bene e lasciamo riposare per 12 ore. Io le preparo sempre la sera prima.
Trascorso il tempo di riposo, le mandorle si saranno gonfiate. Scoliamole e sciacquiamole bene sotto l’acqua. Versiamole in un frullatore e aggiungiamo 600 ml di acqua e 2 cucchiai di miele. Frulliamo bene per 1-2 minuti.
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Filtriamo il latte con un colino in tessuto, in questo modo otterremo un latte bianco e senza residui all’interno. Sì conserva in frigo ben chiuso fino a 4 giorni.
Mi raccomando: dopo aver passato il latte, non buttate le mandorle avanzate. Si possono aggiungere a diversi impasti, per esempio quelli dei plumcake, delle torte soffici e dei muffin!
Cinzia
Ciao, lo preparo pure io, la parte dolce però l’aggiungo dopo averlo passato…
Ciao Cinzia
Il peso del q.b.
6 Settembre 2021 Rispondi