Paneangeli
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Le lasagne di pesce sono una variante delle tradizionali lasagne e sono un primo piatto originale e prelibato perfetto per le occasioni speciali. Possiamo prepararle con il pesce preferiamo: noi abbiamo usato salmone, branzino, gamberi e triglie.
Lasagne di pesce: il primo sfizioso e originale
Le nostre sono lasagne di pesce in bianco e per prepararle non dobbiamo fare altro che cuocere in padella con un po’ di burro e aglio il pesce, preparare la besciamella e poi alternare gli strati di ingredienti e di pasta in una pirofila.
La nostra è una ricetta di lasagne di pesce facile e veloce: ci basterà mezz’ora per prepararle e un quarto d’ora per cuocerle. La cottura in forno, infatti, è abbastanza rapida, perché il condimento è già stato rosolato in padella e la pasta non ha bisogno di tanto tempo.
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Come servire le lasagne di pesce
La lasagna di pesce bianca è una ricetta gustosa e versatile che può essere servita come piatto unico o come parte di un menù per un pranzo o una cena in compagnia di amici e parenti. L’importante è servirla calda, fumante e con la besciamella cremosa!
Consigli
Possiamo personalizzare la lasagna di pesce misto in diversi modi. Si può usare la pasta fresca invece che quella secca e possiamo preparare la farcitura con pesce, crostacei e molluschi a nostra scelta. Per esempio, andranno benissimo le cozze sgusciate, i calamari, le mazzancolle e tutto quello che ci va. Inoltre, si possono aggiungere altri ingredienti come verdure, formaggi particolari e spezie per dare più sapore al piatto e adattarlo ai nostri gusti.
Se preferiamo fare la lasagna di pesce rossa, possiamo unire alla ricetta un po’ di salsa di pomodoro oppure preparare il ragù di mare e usare quello per guarnire la pasta, insieme alla besciamella.
Ultima dritta: se la facciamo cuocere per gli ultimi minuti in modalità grill, si formerà una crosticina croccante che la renderà ancora più irresistibile!
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Conservazione
Se non consumiamo tutta le lasagne di pesce, possiamo coprirle con la pellicola per alimenti e conservarle in frigorifero. Si manterranno buone per un giorno o due.
Si possono anche preparare in anticipo e congelarle, così il nostro piatto diventerà anche un’opzione pratica per le cene infrasettimanali. L’importante, se scegliamo questa opzione, è che tutto il pesce sia fresco e non surgelato.
Forza, ora mettiamoci all’opera e prepariamo le nostre lasagne di mare: vedrete, conquisteranno tutti!
- Preparazione
- 30 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 45 minuti
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Ingredienti
Per le lasagne
- 200 g lasagne secche
- formaggio grattugiato q.b.
Per il condimento di pesce
- 150 g filetti di salmone
- 150 g gamberi puliti
- 150 g branzino filetto pulito
- 100 g triglia filetti puliti piccoli
- 2 spicchi aglio
- 50 ml vino bianco
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
Per la besciamella
- 500 ml latte
- 60 g farina
- 60 g burro
- sale fino q.b.
- noce moscata q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Lasagne di pesce
Tagliamo a pezzetti di dimensioni omogenee il salmone, i gamberi sgusciati e il branzino.
Scaldiamo in padella l’olio, aggiungiamo l’aglio sbucciato e poi mettiamo in cottura tutto il pesce a pezzetti e i filetti di triglia.
Sfumiamo con il vino, cuociamo per qualche minuto a fuoco medio, aggiustando di sale e aggiungendo il prezzemolo tritato.
In un pentolino a parte, facciamo sciogliere il burro a fuoco dolce per preparare la besciamella.
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Aggiungiamo la farina e, senza smettere di mescolare con una frusta, uniamo anche il latte poco alla volta.
Una volta che la besciamella si sarà addensata, aggiungiamo il sale e la noce moscata e mescoliamo ancora bene.
A questo punto assembliamo le nostre lasagne. Versiamo qualche mestolino di besciamella sul fondo di una pirofila (noi ne abbiamo usate due piccole), adagiamo sopra un primo strato di lasagne secche e aggiungiamo parte del pesce. Ricopriamo con altra besciamella e una spolverata di formaggio grattugiato.
Sovrapponiamo gli strati fino a terminare gli ingredienti e concludiamo con abbondante besciamella e formaggio. Cuociamo le lasagne di pesce in forno preriscaldato ventilato a 180 °C per 15 minuti.
Serviamole belle calde. Buon appetito!
vivaldopatriziagmail-com
Salve posso sostituire la besciamella con la mozzarella? Grazie
27 Aprile 2023 Rispondi