Insalata di cetrioli

Fresca, gustosa e semplicissima: ecco la nostra insalata di cetrioli con salsa allo yogurt. Un piatto versatile che possiamo anche preparare in anticipo e accompagnare con secondi di carne o pesce, ma anche con uova o formaggi.

I cetrioli sono una verdura prevalentemente estiva, sono depurativi e rinfrescanti e quindi sono perfetti per una bella insalata, ad esempio quelle miste, con pomodori o lattuga, oppure per impreziosire insalate fredde di cous cous, farro o pasta.

Insalata di cetrioli: facilissima e gustosa

Noi abbiamo preparato un’insalata di soli cetrioli conditi con una deliziosa salsa allo yogurt. Possiamo fare questo piatto con la varietà di cetrioli che più ci piace: in linea di massima se scegliamo quelli tipici della regione in cui viviamo è più facile che siano freschissimi.

Ma come si fa l’insalata di cetrioli? Niente di più facile: tagliamo i cetrioli a fettine sottili e mettiamoli in un’insalatiera. A parte prepariamo la salsa allo yogurt mettendo lo yogurt greco in una ciotola e aggiungendo olio d’oliva, sale, pepe e aceto di mele. Mescoliamo bene fino ad avere un composto fluido e omogeneo ed è pronta.

A questo punto versiamo la salsa allo yogurt sui cetrioli, mescoliamo bene e conserviamo l’insalata in frigorifero fino al momento di servire.

Come servire

Possiamo servire la nostra insalata di cetrioli come preferiamo: si sposa bene con secondi di carne o pesce, ma anche con uova, salumi e formaggi. Insomma, è un ottimo contorno per mille piatti ma può anche essere un antipastino leggero se la gustiamo con grissini o crostini.

Che ne dite, prepariamo insieme questa sfiziosissima insalata di cetrioli e salsa yogurt? Cominciamo subito e poi fateci sapere se l’avete provata!