Hummus di ceci

Oggi prepariamo insieme la ricetta dell’hummus, la famosa salsa a base di ceci e tahina, tipica della cucina araba ma talmente buona e versatile che, anche da noi, è molto apprezzata.

Possiamo comprarla già pronta al supermercato o gustarla nei fast food etnici, ma prepararla in casa è davvero semplice e veloce. Ogni volta possiamo sperimentare nuovi sapori e personalizzarla in base ai nostri gusti: ingredienti, spezie e aromi faranno la differenza.

Se non l’avete ancora provata, sono sicura che vi verrà subito voglia di farla e assaggiarla; è una salsa davvero speciale e molto saporita che sta bene un po’ con tutto. Anche semplicemente così, da sola, un cucchiaio tira l’altro!

Hummus di ceci: gustosa salsa da abbinare e spalmare in mille modi

La ricetta è quella classica. Gli ingredienti principali sono i ceci (hummus in arabo significa appunto ceci) e l’indispensabile tahina, una crema a base di semi e olio di sesamo, che con il suo sapore delicato si sposa benissimo con i ceci, col gusto aspro del succo di limone e con quello intenso e deciso della paprika. Un filo di olio extravergine di oliva, una manciata di semi di sesamo, ceci per condire e decorare… e il nostro hummus è pronto da servire!

Per esaltarne il sapore e renderlo più forte e deciso, si può anche aggiungere un trito di aglio e prezzemolo, molto usati nella versione originale araba… Avrà un aroma davvero inconfondibile!

Come gustarlo

In un bel piatto, o in piccole ciotole da disporre in vari punti della tavola, questa gustosa salsa renderà speciale un aperitivo con gli amici, un buffet o un antipasto sfizioso, accanto a nuggets o polpette di ceci, polpette di verdure e burger vegetali. Perfetta da spalmare su crostini di pane, cracker  o per farcire piadine e tramezzini.

Speciale con i nachos, con la focaccia calda, con il pane arabo e con il pane naan. Da provare assolutamente come pinzimonio per le verdure crude.

Forza, vediamo subito insieme come realizzare l’hummus!