Paneangeli
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Ricetta grissini: buonissimi e adatti a tante occasioni
I grissini sono snack che piacciono a tutti e si preparano in casa in poche mosse, con un impasto lievitato simile a quello del pane. Perfetti da sgranocchiare a merenda, possiamo portare in tavola i grissini fatti in casa per gustarli con l’antipasto o al posto del pane.
Buonissimi da soli o serviti con un tagliere di salumi e formaggi, in versione salata, si possono anche accompagnare con marmellate e creme spalmabili, se abbiamo voglia di qualcosa di dolce.
Grissini fatti in casa: come prepararli
La ricetta è semplice, ma come quelle di tutti i lievitati richiede pazienza e di tempo. Occorrono un quarto d’ora per la preparazione, 2 ore e mezza per la lievitazione e una ventina di minuti per la cottura. Ecco perché conviene iniziare a prepararli con un po’ di anticipo.
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Come fare i grissini in casa? Si prepara l’impasto e lo si fa lievitare, poi si stende in modo da lasciarlo abbastanza spesso, si unge con l’olio e lo si taglia a striscioline. Più le strisce sono sottili, più i grissini risulteranno croccanti.
Scegliamo lo spessore in base ai nostri gusti oppure, se è la prima volta, facciamo un mix di vari formati in modo da capire cosa ci piace di più. Ovviamente, se creiamo grissini di spessori e dimensioni diverse, dovremo prestare attenzione ai tempi di cottura.
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Varianti sfiziose
Possiamo aggiungere all’impasto spezie ed erbe aromatiche per dei grissini speziati, oppure fare dei grissini al sesamo, alle olive, alle cipolle, con pomodori secchi: soluzioni sfiziose che ci daranno grande soddisfazione e renderanno la nostra tavola ancora più invitante!
Come conservare i grissini fatti in casa
Una volta cotti, i nostri grissini devono raffreddare a temperatura ambiente e poi si possono conservare in un barattolo o una scatola di latta. Si manterranno ottimi per 2-3 giorni, poi potrebbero ammorbidirsi un po’ a causa dell’umidità.
La ricetta dei grissini fatti in casa ci aspetta, realizziamola insieme! Vi aspettiamo nei commenti con le vostre impressioni e le vostre foto!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti *
*+150 minuti di lievitazione
Il Libro d'Oro
Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 270 ml acqua
- 7 g lievito di birra secco
- 8 g sale fino
- 12 g zucchero
- 1 cucchiaio miele
- 70 ml olio extravergine di oliva
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Gli utensili di Benedetta
Teglia per torta furba
In alluminio di produzione artigianale e saldata a mano. Ha una dimensione di 35×35 cm e l’impasto, dolce o salato, aderisce alla superficie in modo perfetto, grazie agli spigoli vivi di cui è dotata.
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Preparazione
Come fare: Grissini fatti in casa
In una ciotola mescoliamo la farina e il lievito.
Aggiungiamo il sale, lo zucchero e il miele.
Uniamo l’acqua e iniziamo a impastare, prima con una forchetta e poi con le mani.
Quando il panetto è compatto, aggiungiamo l’olio un po’ per volta. Impastiamo, facciamolo assorbire e procediamo così fino a terminare l’olio.
Spostiamoci su un tagliere infarinato e impastiamo per una decina di minuti fino ad avere un panetto liscio.
Mettiamo il nostro impasto in una ciotola leggermente unta. Copriamo con la pellicola e facciamo lievitare nel forno spento con la luce accesa per un paio di ore o comunque fino a far raddoppiare il volume.
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Trascorso il tempo, mettiamo l’impasto sulla spianatoia e dividiamolo in due parti.
Prendiamo uno dei due panetti e mettiamo da parte l’altro, ben coperto con la pellicola in modo che non si asciughi. Stendiamo l’impasto con le mani e formiamo un rettangolo spesso circa un centimetro. Mettiamoci sopra 10 ml di olio e massaggiamolo con le mani.
Tagliamo il rettangolo a striscioline e formiamo i grissini.
Arrotoliamo le strisce e mettiamole su una teglia coperta di carta forno.
Facciamo riposare per 20 minuti e poi aggiungiamo ancora un filo di olio.
Cuociamo i grissini in forno preriscaldato a 190° C per 20-25 minuti o fino a doratura desiderata. Se vogliamo dei grissini croccanti, possiamo cuocerli un po’ di più o passarli sotto il grill facendo attenzione a non bruciarli.
Karin
Se uso il lievito di birra fresco, quanto ne metto? Grazie
8 Aprile 2024 Rispondi