Gnocchi zucchine e gamberi

Gli gnocchi zucchine e gamberi sono un primo piatto sfizioso e semplice che possiamo preparare per un pranzo in famiglia o con amici. Una preparazione originale che mette tutti d’accordo e ci fa fare un figurone con i nostri ospiti.

Possiamo servire gli gnocchi di patate con gamberi e zucchine in un menù di mare oppure gustarli come piatto unico se vogliamo rimanere più leggeri.

Ricetta gnocchi zucchine e gamberi

Gamberi e zucchine stanno benissimo insieme e si prestano per tante preparazioni: antipasti sfiziosi come i nostri spiedini e primi piatti che spaziano dai risotti alle lasagne.

Preparare gli gnocchi gamberi e zucchine è un gioco da ragazzi, in meno di mezz’ora saranno pronti da gustare. Per prima cosa si prepara la crema di zucchine.: tagliamo le zucchine a rondelle e saltiamole in padella con olio, sale, basilico e vino bianco. Portiamole a cottura con il brodo vegetale e frulliamo il tutto con il frullatore a immersione.

A questo punto si scottano i gamberi nella padella in cui abbiamo cotto le zucchine, in modo da insaporirli per bene, e nel frattempo si cuociono gli gnocchi. Ora che il condimento è pronto, non ci resta che versare gli gnocchi nella padella, aggiungere la crema di zucchine, mescolare e servire. Un piatto semplice, buono e anche leggero.

Consigli

La ricetta degli gnocchi con gamberi e crema di zucchine è molto veloce ma se abbiamo i minuti contati possiamo ulteriormente ottimizzare i tempi preparando la crema in anticipo. Ben chiusa, si conserva in frigo fino a due giorni. Al momento di servire, ci basterà cuocere tutto e aggiungere la crema di zucchine.

Possiamo usare gamberi freschi o surgelati, ma per praticità consigliamo di metterli nella pasta già sgusciati. Si possono preparare anche gli gnocchi zucchine e gamberetti oppure usare i gamberoni, ma in quest’ultimo caso il consiglio è di tagliarli a pezzetti. Se abbiamo un ospite vegetariano possiamo anche tenere da parte un piatto di gnocchi con crema di zucchine e creare in un attimo un menù personalizzato.

Conservazione

Il nostro consiglio è di non prepararne in abbondanza, perché questo piatto dà il meglio di sé appena fatto. Ad ogni modo, se ce ne resta qualche porzione, possiamo conservarla in frigo ben chiusa in un contenitore ermetico e riscaldarla in padella prima di mangiarla. Se si dovesse asciugare troppo, possiamo aggiungere un mestolino d’acqua calda mentre la riscaldiamo.

Vi abbiamo incuriosito? Allora provate anche voi gli gnocchi con gamberi e zucchine e fateci sapere se vi è piaciuta.