Paneangeli
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Le girelle di pan brioche alla Nutella sono un dolce soffice e goloso, ottimo da mangiare a colazione o a merenda. Piaceranno davvero a tutti, bambini e non solo! Questi deliziosi dolcetti si possono preparare anche con la marmellata: scegliete la marmellata o la confettura che più vi piacciono. Una variante altrettanto sfiziosa? Provate con l’uvetta!
Il procedimento per le girelle è molto semplice: basterà preparare il pan brioche, guarnire con la Nutella (o la marmellata) e infornare. La torta sarà soffice, profumata e incredibilmente golosa!
E voi, quale versione preferite? Con la Nutella o con la marmellata? Ora vediamo insieme come preparare le nostre girelle di pan brioche!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 45 minuti
- Tempo totale
- 1 ora *
*+3 ore di lievitazione
Il Libro d'Oro
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Ingredienti
- 15 g lievito di birra fresco
- 50 g acqua
- 100 g zucchero 20 g per il lievitino, 80 g per il pan brioche
- 250 g farina manitoba
- 280 g farina 00 250 g per il pan brioche, 30 g per il lievitino
- 1 uova
- 200 ml latte tiepido
- 120 g olio di semi di girasole
- Nutella® a piacere
- zucchero a velo q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
in alternativa
- Al posto del lievito di birra fresco possiamo usare 5 grammi di lievito di birra disidratato.
- Al posto della Nutella possiamo usare la nostra marmellata preferita.
Gli utensili di Benedetta
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Bilancia da cucina digitale ad alta definizione che tiene 1 grammo di pesata minima, con display LED ripiegabile a scomparsa. Dispone di 3 unità di misura: grammi, once e millilitri, perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi. Ha una capacità massima di misurazione di 5 kg. Abbinata una ciotola in acciaio inox 18/10 igienico.
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Preparazione
Come fare: Girelle di pan brioche alla Nutella
Sbricioliamo il lievito di birra nell’acqua tiepida e aggiungiamo il cucchiaio di zucchero e 30 g di farina: amalgamiamo per bene in una ciotola, copriamo con la pellicola per alimenti e lasciamo riposare per 30 minuti.
In alternativa
- Possiamo usare 5 g di lievito secco al posto del lievito di birra fresco.
Versiamo il composto in una ciotola grande e aggiungiamo latte tiepido, zucchero, olio di semi di girasole e uovo. Poi, aggiungiamo la farina poco per volta.
Quando l’impasto diventerà più denso e difficile da mescolare sarà il momento di spostarlo sul tavolo per lavorarlo con le mani: dovrà essere elastico e morbido. Facciamo un’incisione a croce sulla superficie e copriamo con pellicola per alimenti e un panno. Lasciamo lievitare per 2 ore circa: l’impasto per il pan brioche è pronto quando ha raddoppiato il suo volume.
A questo punto lavoriamolo ancora per pochi minuti, poi mettiamo sul tavolo un foglio di carta forno, spolverizziamo con la farina e stendiamo l’impasto con il mattarello. Spalmiamo la Nutella su tutta la superficie.
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Con delicatezza solleviamo il bordo della carta forno per iniziare ad arrotolare il nostro impasto. Procediamo con calma, sollevando e spingendo con la carta finché otterremo un rotolo.
Per preparare le girelle tagliamo il rotolo a fette, delicatamente, cercando di mantenere la stessa distanza, ed ecco che avremo ottenuto le nostre girelle alla Nutella.
Imburriamo una teglia e sistemiamo tutte le girelle una accanto all’altra, copriamo con la pellicola per alimenti e con un panno. Lasciamo lievitare ancora per 30 minuti circa.
Inforniamo a 180 °C per 40-45 minuti. Le nostre girelle di pan brioche alla Nutella sono pronte, hanno raddoppiato di volume e l’impasto è scuro e soffice, uno spettacolo! Togliamo il dolce dalla teglia e diamo il tocco finale cospargendo con zucchero a velo.
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si può fare solo con farina 00?
8 Maggio 2024 Rispondi