Girelle al vapore

Benedetta, lo sappiamo bene, è una grande amante dei dolci e la sua giornata non può iniziare senza una bella fetta di ciambellone. Ma come possiamo coniugare gusto e leggerezza se non possiamo permetterci troppi dolci? La risposta esiste, ed è davvero buonissima: le girelle al vapore!

Girelle al vapore: la ricetta facile e golosa di Benedetta

Un intenditore di pasticceria potrebbe cadere dalla sedia a sentir parlare di girelle al vapore o, più in generale, di dolci al vapore. In realtà questa cottura permette di preparare velocemente dei dolcetti gustosi, soffici e sensazionali all’assaggio. Insomma, una valida alternativa che possiamo tenere in considerazione quando vogliamo un po’ più leggeri, ma senza rinunciare del tutto a una piccola coccola dolce.

Per queste girelle al vapore Benedetta ha scelto di realizzare un impasto bicolore. Dovremo quindi preparare un classico impasto unendo lievito, latte, burro, zucchero e farina. Una volta pronto, lo dividiamo in due: mettiamo una metà da parte e all’altra aggiungiamo il cacao amaro. Poi sistemiamo gli impasti in due ciotole infarinate e lasciamole lievitare sino al raddoppio del volume.

Una volta lievitati, stendiamo entrambi gli impasti sopra due fogli di carta forno infarinati. Unire gli impasti è un gioco da ragazzi: ci basterà spennellare con dell’acqua la superficie dell’impasto chiaro e sovrapporre la sfoglia al cacao. Sigilliamo l’impasto passandoci sopra con il mattarello e, per evitare che la sfoglia si sfaldi in cottura, bagniamo anche la superficie di quella al cacao. Infine, arrotoliamo aiutandoci con la carta forno.

Poi non ci resterà che tagliare le girelle, lasciarle lievitare per un’altra ventina di minuti e saranno pronte per una semplicissima cottura al vapore. Vogliamo gustare dei dolcetti dalla cottura più tradizionale? Allora proviamo le girelle alla cannella oppure quelle all’arancia!

Varianti e consigli

Per preparare l’impasto dei suoi dolci al vapore Benedetta ha usato il lievito disidratato, ma se vogliamo possiamo sostituirlo con 5 grammi di lievito fresco. In questo caso facciamolo sciogliere nel latte, ma ricordiamoci sempre di controllare le istruzioni presenti nella confezione.

Vogliamo conservare a lungo le nostre girelle? Congeliamole prima di cuocerle: rimarranno fresche e soffici e potremo prepararle all’occorrenza.

Infine, un consiglio furbo: è importante che le girelle non si bagnino troppo mentre cuociono. La soluzione? Della semplice carta forno. Prepariamo dei foglietti di carta forno e sistemiamoci sopra le girelle prima della seconda lievitazione. Poi, mettiamole nella vaporiera con tutta la carta forno, che assorbirà gran parte dell’acqua e lascerà le girelle al vapore soffici e perfette.

Se vogliamo provare questa cottura con un dolce ancora più goloso, proviamo anche le brioche al vapore con Nutella. Dai, raggiungiamo Benedetta in cucina e proviamo con lei questi dolcetti originali e golosi!