Gelato cremino

Scopriamo insieme come preparare in casa il gelato cremino, un dolce fresco e buonissimo amato da tutta la famiglia e soprattutto dai bambini. Come per tutti i gelati fatti in casa senza gelatiera, realizzare in casa il cremino è un gioco da ragazzi, ci occorrono solo degli stampini per gelati e un po’ di pazienza.

Gelato cremino: la ricetta facile per farlo in casa

Il cremino gelato si realizza in due fasi: prima si prepara una crema, come nel gelato furbo di Benedetta, e si lascia solidificare in freezer negli stampini, e poi si glassano i gelati con il cioccolato fuso.

Come si prepara il cremino gelato fatto in casa? Montiamo la panna e aggiungiamo il latte condensato e l’estratto di vaniglia. Se i gelati sono per gli adulti possiamo aggiungere anche due cucchiai di rum, altrimenti vanno benissimo così. Dividiamo il composto negli stampini, con lo stecco inserito (noi abbiamo usato quelli in silicone, ma va benissimo ogni tipo di stampini per ghiaccioli). Facciamo riposare i gelati in freezer per almeno cinque o sei ore, fino a farli solidificare alla perfezione.

A questo punto possiamo passare alla parte più golosa della nostra ricetta: il guscio di cioccolato. Sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mettiamolo in un bicchiere o una tazza alti abbastanza da contenere tutto il gelato e immergiamo i nostri gelati appena tolti dal freezer. Poggiamoli poi sulla carta forno e lasciamo riposare in freezer per un’oretta.

Come servire il gelato cremino

Il cremino fatto in casa è buonissimo a tutte le ore. Lo possiamo gustare a merenda tra un pasto e l’altro, a metà mattina o a metà pomeriggio. È perfetto per uno spuntino per grandi e piccini, ma anche come coccola dolce da fine pasto.

Consigli

Per avere una glassa liscia e perfetta è essenziale avere il cioccolato ben caldo e i gelati duri e appena tolti dal freezer. Se i gelati si sciolgono e si iniziano ad ammorbidire il cioccolato non si attaccherà bene, quindi facciamo attenzione a questo passaggio.

La glassa al cioccolato possiamo farla anche con il cioccolato al latte e con quello bianco, valgono sempre le stesse regole. Se invece vogliamo decorare i nostri gelati ricoperti in modi più fantasiosi, possiamo fare aderire la granella di frutta secca subito dopo averli glassati, oppure altre decorazioni a nostra scelta. Possiamo anche fare delle striscioline con il cioccolato, in questo caso dobbiamo far solidificare i cremini in freezer per almeno 20 minuti e poi aggiungere le decorazioni di cioccolato fuso e far riposare di nuovo in freezer per un’oretta.

Conservazione

Possiamo incartare i gelati cremino singolarmente e tenerli in freezer, in modo da avere la merenda sempre pronta. I nostri cremini rimarranno buonissimi per due mesi.

Forza, provate anche voi questa golosa ricetta e fateci sapere come vi è venuta! Se vi va, mandateci anche le foto del vostri cremini!