Gamberi in tempura

I gamberi in tempura sono un modo irresistibile per preparare e gustare i gamberi. Leggera, asciutta e veramente molto croccante, la cottura in tempura si ottiene preparando una pastella con soltanto due ingredienti: la farina di riso e l’acqua frizzante.

Gamberi in tempura: ricetta facile e veloce

Facile e veloce da realizzare, il gambero in tempura è perfetto per essere servito come antipasto di un menù a base di pesce oppure come secondo piatto per una cena sfiziosa. Per questa ricetta si possono usare sia i gamberi freschi, sia quelli surgelati, una volta scongelati. Scegliamoli belli grandi: l’importante è che siano già puliti!

La preparazione è semplicissima e veloce: si parte dalla pastella, mescolando velocemente la farina di riso con dell’acqua frizzante molto fredda. Facciamolo in una ciotola di metallo, che trattiene meglio il freddo, e poi mettiamola subito in una ciotola con ghiaccio per evitare che si riscaldi.

A questo punto friggiamo qualche cucchiaiata di pastella nell’olio caldo, poi la scoliamo su carta assorbente e la teniamo da parte su un piatto: sarà la panatura croccantissima dei nostri gamberi.

Una volta infarinati i gamberi con la farina di riso, li passiamo prima nella pastella liquida e poi li paniamo con la pastella fritta. Infine, non ci resta che friggerli fino a doratura.

Come servire il gambero in tempura

Dopo aver fatto colare l’olio in eccesso, i nostri gamberi in tempura sono pronti da servire. Noi li abbiamo conditi con un po’ di sale e decorati con erba cipollina fresca, e poi li abbiamo accompagnati con una sfiziosa salsina agrodolce. Sono perfetti sia come antipasto che come secondo piatto originale e diverso dal solito.

Pronti a prepararli insieme? Vediamo subito nel dettaglio come fare e poi fateci sapere se li avete provati!