Gamberi gratinati

I gamberi gratinati sono un piatto di mare molto versatile che in un menù di pesce può fare sia da antipasto che da secondo. Sono una versione più sfiziosa dei gamberi al forno in cui abbiamo sfruttato una gratinatura semplicissima che li rende croccanti e profumati.

Ricetta gamberi gratinati

Preparare questi gamberi sgusciati gratinati al forno non potrebbe essere più semplice. Si parte dalla pulizia dei crostacei a cui vanno staccate le teste, i gusci e a cui va sfilato dal dorso il filetto nero, ovvero l’intestino.

A quel punto si devono condire le code: noi abbiamo usato succo di arancia e limone, prezzemolo, olio e sale. L’ingrediente principe per la gratinatura è però il pangrattato, che va mescolato agli altri ingredienti in modo da essere distribuito in modo uniforme.

Sistemiamo in una pirofila uno strato di spicchi di limone e di arancia, disponiamo sopra le code di gambero e cuociamo i gamberi al forno gratinati per una decina di minuti.

Come servirli

Come tutte le ricette in cui abbiamo una panatura croccante, anche i gamberi gratinati al forno devono essere portati in tavola subito, appena sfornati. In questo modo la polpa sarà succosa e morbida e l’esterno avrà una crosticina che conquisterà tutti.

Si possono servire come secondo, accompagnandoli magari con un contorno di patate, ma anche come antipasto sfizioso o per un aperitivo a base di pesce, ideale per accompagnare uno Hugo Spritz o un calice di bianco.

Forza, prepariamo insieme le code di gambero gratinate e raccontateci come le avete servite!