Frittelle salate con pancetta e pecorino

Sfiziose, versatili e davvero buonissime, le nostre frittelle salate si preparano con una ricetta facilissima e alla portata di tutti. Il loro impasto speziato e saporito, unito a un ripieno di pancetta, le rende un piatto davvero irresistibile.

Ricetta frittelle salate: l’antipasto perfetto per mille occasioni

Preparare queste frittelle salate è un gioco da ragazzi. Come prima cosa si devono mescolare le polveri. Farina, lievito, sale e zucchero, uniti a pecorino grattugiato, erba cipollina, paprika e pepe. A quel punto si aggiungono l’acqua e l’uovo e si frulla tutto con le fruste elettriche. Si unisce la pancetta affumicata a cubetti, si mescola per distribuirla uniformemente e l’impasto è pronto. Dobbiamo lasciare riposare l’impasto per una quindicina di minuti, giusto il tempo di dare una sistemata alla cucina e mettere a scaldare l’olio.

Tra i consigli furbi per una frittura perfetta, uno tra i più importanti riguarda la temperatura dell’olio. Per le nostre frittelle dobbiamo arrivare ai 170 °C. Un altro consiglio è scegliere un olio che ci permetta di friggere ad alte temperature senza bruciarsi, ecco perché noi abbiamo usato quello di arachidi. Una volta che l’olio è pronto e che l’impasto ha riposato, si lasciano scivolare nell’olio le nostre frittelle aiutandoci con due cucchiai. Qualche mescolata ogni tanto e dopo un paio di minuti saranno pronte.

Come servirle

Le nostre frittelle salate fatte in casa possono essere portate in tavola in tante occasioni. Possiamo usarle come antipastino in tutti i menù. Si possono servire anche come stuzzichino originale e sfizioso, per un aperitivo fatto in casa coi fiocchi.

L’impasto è molto ricco, dunque sono buonissime anche mangiate da sole. Poi, se vogliamo portare in tavola anche delle salse di accompagnamento ce ne sono tante che ci stanno benissimo. Dalla maionese alla rinfrescante tzatziki.

Comunque, queste frittelle salate sono così versatili che possiamo anche servirle insieme a un contorno di patate e un’insalata mista, per una cenetta sfiziosa e originale.

Mettiamoci al lavoro e prepariamole insieme: vedrete, sono deliziose!