Paneangeli
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Le frittelle di fiori di zucca sono un contorno sfizioso e croccante perfetto da servire anche come fingerfood durante l’aperitivo fatto in casa. La ricetta è molto semplice, si prepara in pochi minuti e ci consente di sfruttare il sapore delicato dei fiori di zucca e della zucchina.
Possiamo portarle in tavola sia come antipasto che come contorno di un piatto di pesce o carne. Se invece volete preparare i classici fiori di zucca fritti vi consiglio la mia pastella per fritti croccanti.
Provate anche voi la ricetta di queste deliziose frittelle e fatemi sapere se vi sono piaciute!
Guarda anche le FRITTELLE SALATE TONNO E OLIVE
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 15 minuti
Il Libro d'Oro
Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.
Ingredienti
- 2 uova
- 220 g farina
- 50 g olio d'oliva
- 100 ml acqua
- 5 g sale fino
- 8 fiori di zucca
- 7 g lievito istantaneo per torte salate
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Gli utensili di Benedetta
Tegame 28cm con coperchio
Tegame da 28 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente. Adatto a vari tipi di cotture, può essere usato su piani cottura a induzione o fornelli a gas.
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione che tiene 1 grammo di pesata minima, con display LED ripiegabile a scomparsa. Dispone di 3 unità di misura: grammi, once e millilitri, perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi. Ha una capacità massima di misurazione di 5 kg. Abbinata una ciotola in acciaio inox 18/10 igienico.
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Preparazione
Come fare: Frittelle di fiori di zucca
Per prima cosa puliamo i fiori di zucca eliminando il picciolo interno e la parte più dura vicina al gambo.
Rompiamo le uova in una ciotola e sbattiamole con una forchetta insieme al sale e a mezza bustina di lievito. Aggiungiamo l’acqua e l’olio.
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Uniamo la farina e continuiamo a mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Affettiamo finemente i fiori di zucca e incorporiamoli al composto.
Scaldiamo l’olio per friggere in una padella e versiamo un cucchiaio di composto alla volta per formare le frittelle. Friggiamole poche per volta rigirandole finché saranno belle dorate su tutti i lati. Scoliamole su carta assorbente e siamo pronti per servire!
antoemarty2gmail-com
Ciao Benedetta per questa ricetta quale altro tipo di lievito posso usare?
31 Ottobre 2023 Rispondi