Paneangeli
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I finocchi alla mediterranea sono un contorno sfizioso e colorato perfetto per tutte le occasioni, una ricetta vegetariana che si presta benissimo per qualsiasi menù. Ottimi come tutte le ricette di finocchi gratinati al forno, questi li abbiamo arricchiti con cipolle, olive e pomodorini, per un risultato creativo e ancora più saporito!
Finocchi alla mediterranea: contorno veloce e sfizioso
Le ricette con i finocchi sono molto versatili, questo ortaggio è ricco di vitamine e ha proprietà digestive e sgonfianti che lo rendono perfetto come alleato nei menù elaborati ma anche nella cucina di tutti i giorni. Che ci serva un contorno leggero dopo piatti importanti, o che si sia in cerca di contorni diversi per una cena infrasettimanale, questa ricetta fa al caso nostro e ci permette di gustare il finocchio e le verdure in modo originale e sfizioso.
Preparare i finocchi al forno alla mediterranea è molto facile.Per cominciare, foderiamo una teglia con la carta forno e mettiamoci i finocchi tagliati a fette, le cipolle affettate a mezzaluna e i pomodorini divisi a metà. Completiamo con le olive e aggiungiamo, per la gratinatura, il formaggio grattugiato e il pangrattato. Come condimenti, noi abbiamo usato sale, pepe, prezzemolo tritato e, come in tutte le ricette mediterranee, l’olio d’oliva. Cuociamo in forno per 25 minuti ed ecco i nostri finocchi gratinati pronti da impiattare e servire!
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Come servirli
I finocchi gratinati al forno si possono servire come contorno di verdure insieme a piatti di carne, di pesce o vegetariani. Li possiamo anche portare in tavola come antipasto colorato e mediterraneo.
Gustiamoli caldi e appena fatti, quando la gratinatura è croccante, e il nostro piatto farà faville.
Vi abbiamo fatto venire voglia di provare questa ricetta? Vediamo subito come prepararla e poi fateci sapere che ne pensate!
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
Il Libro d'Oro
Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.
Ingredienti
- 2 finocchio
- 1 cipolle rosse
- 200 g pomodorini
- 50 g pangrattato
- 30 g formaggio grattugiato
- 80 g olive taggiasche
- prezzemolo q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Teglia per torta furba
In alluminio di produzione artigianale e saldata a mano. Ha una dimensione di 35×35 cm e l’impasto, dolce o salato, aderisce alla superficie in modo perfetto, grazie agli spigoli vivi di cui è dotata.
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Preparazione
Come fare: Finocchi alla mediterranea
Tagliamo a spicchi i finocchi e poi mettiamoli in una teglia con il fondo foderato di carta forno.
Affettiamo a mezzaluna la cipolla e aggiungiamola in teglia.
Dividiamo a metà i pomodorini e uniamoli agli altri ingredienti.
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Versiamo in teglia anche le olive e, per la gratinatura, il formaggio grattugiato e il pangrattato.
Condiamo il tutto con sale, pepe, un bel giro d’olio, del prezzemolo tritato.
Diamo una bella mescolata con le mani in modo da distribuire gli ingredienti in modo uniforme. Cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 190 °C per 25 minuti.
Mettiamo i finocchi alla mediterranea su un piatto da portata e serviamoli belli caldi!
Consigli
Possiamo personalizzare la ricetta dei finocchi gratinati alla mediterranea come preferiamo, anche in base agli ingredienti che abbiamo in casa. Si può sostituire il formaggio grattugiato classico con il pecorino, per avere un sapore più audace. Al posto della cipolla rossa possiamo usare quella bianca, oppure lo scalogno. I pomodorini si possono sostituire con le patate o con altre verdure a nostra scelta.
Possiamo accompagnare finocchi e cipolle con tutte le varietà di olive che ci piacciono di più, noi abbiamo usato le taggiasche. Possiamo usare i pomodori ciliegini o i datterini, tutti rossi oppure misti per aggiungere ancora più colore.
Vogliamo rendere il piatto ancora più leggero e veloce? Cuociamolo in friggitrice ad aria a 190 °C per 15-18 minuti.
Conservazione dei finocchi alla mediterranea
Il nostro contorno mediterraneo dà il meglio di sé appena sfornato, ma se ce ne rimane possiamo trasferirlo in un contenitore ermetico e tenerlo in frigo. Al momento di servirlo riscaldiamolo nel microonde o ripassiamolo in padella o in friggitrice ad aria e tornerà ottimo, anche se la gratinatura avrà perso croccantezza.
ssciarrone75gmail-com
ciao Benedetta, con cosa posso sostituire i pomodorini?
11 Gennaio 2024 Rispondi