Paneangeli
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Dall’unione di due amatissimi dolci, donuts+muffin, nascono i duffin! Buoni come le ciambelle fritte, delicati e leggeri come i muffin.
I Duffin, gustosi dolcetti senza uova, non fritti, belli, soffici e golosi!
Praticamente, un incrocio perfetto di dolcezza fra le mitiche ciambelle fritte e le gustose e soffici focaccine. Quindi se abbiamo voglia di muffin e amiamo i donuts, non rinunciamo a uno dei due: facciamo invece i duffin!
Proprio una bell’idea quella di preparare dei dolcetti che hanno il sapore e la consistenza dei donuts e la forma dei muffin, ma sono molto più leggeri perché cotti al forno e non fritti! Io ho usato lo stampo dei mini muffin, per preparare 24 mini delizie, ma va bene anche il formato classico.
Sono davvero speciali i duffin, appena sfornati, ancora caldi, spennellati di burro e ricoperti generosamente di zucchero semolato. Si preparano facilmente con un delizioso impasto morbido e burroso; io non ho aggiunto uova ma solo yogurt e latte, quindi sono perfetti per tutti, anche per coloro che non possono o non vogliono mangiare le uova.
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La colazione ideale, da tuffare nel cappuccino, dei tortini golosi che si sciolgono in bocca, una vera dolce tentazione.
Buoni semplicemente così, oppure con qualche variante, per accontentare i gusti di tutti.
Farciamoli con la Nutella, la marmellata o la crema pasticciera. Sono deliziosi anche con la cannella!
Sono anche un’idea carina da preparare per Carnevale.
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Utilizziamo entrambi gli stampi, sia dei donuts che dei muffin, allegre formine per una festa di Carnevale o di compleanno: burro e codette multicolore, i bambini li adoreranno.
Conserviamoli in un contenitore ermetico, o di latta, per 3/4 giorni, oppure congeliamoli da cotti.
Vediamo insieme come realizzarli!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 12 minuti
- Tempo totale
- 22 minuti
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Ingredienti
- 125 g yogurt bianco vaccino o vegetale
- 100 ml latte vaccino o vegetale
- 70 g burro fuso
- 150 g farina 0
- 4 g lievito per dolci
- 80 g zucchero
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Preparazione
Come fare: Duffin
In una ciotola uniamo lo yogurt e il latte e, mentre mescoliamo con una frusta, aggiungiamo il burro fuso e lo zucchero.
Amalgamiamo bene gli ingredienti e, mano mano, incorporiamo la farina, il lievito per dolci e lavoriamo fino a ottenere un composto cremoso.
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Con l’aiuto di 2 cucchiaini, versiamo il composto nello stampo dei mini muffin, precedentemente imburrato e infarinato e lasciamo cuocere i nostri duffin per 10-12 minuti, in forno ventilato preriscaldato a 170°, oppure in forno statico a 180° per lo stesso tempo di cottura.
Sforniamoli… E adesso viene il bello: spennelliamo con il burro fuso e ripassiamoli generosamente nello zucchero semolato.
I nostri duffin sono pronti! Belli, morbidi ed irresistibilmente golosi!
Loredana
Vorrei provarli a fare…ma se nn ho il yogurt bianco che gusto di yogurt potrei mettere???
31 Gennaio 2023 Rispondi