Delizia al limone di Benedetta

Abbiamo in programma una cena con ospiti di riguardo e vogliamo fare bella figura? Allora andiamo sul sicuro: prepariamo come dessert la delizia al limone di Benedetta! Una torta al limone fatta in casa, dall’aspetto elegante e raffinato.

Delizia al limone: la ricetta di Benedetta per un dessert fresco e scenografico

Con questa ricetta realizzeremo un incredibile dessert al limone adatto a cene (di pesce, soprattutto) ma anche feste, compleanni oppure a un più tranquillo pranzo della domenica. Il procedimento è semplice e ci permetterà di fare in poco tempo un dolce dall’aspetto apparentemente molto elaborato. Le dosi indicate in questa ricetta sono sufficienti per circa otto persone, ma c’è il “rischio” che più di qualcuno voglia il bis!

Come preparare la base della torta

La base della torta delizia al limone di Benedetta è la pasta biscotto, la cui caratterista principale è la consistenza: si prepara infatti con un impasto sofficissimo e allo stesso tempo elastico, che ci consente di arrotolarla senza rischiare di romperla. Di solito, per preparare la pasta biscotto si aggiungono gli albumi montati a neve alla fine, dopo aver mescolato il resto degli ingredienti. Benedetta la fa però a modo suo, montando per prima cosa gli albumi e aggiungendo a questi il resto: i tuorli uno a alla volta, lo zucchero, l’olio, la farina setacciata.

Per mescolare non usa le fruste elettriche ma una semplice frusta da cucina. Aggiunge anche un po’ di scorza di limone grattugiata e, stavolta, anche mezza fialetta di aroma al limone, per profumarla ancora di più. Una volta aggiunti tutti gli ingredienti, si mescola bene l’impasto con la frusta per qualche minuto: in questo modo lo aiuteremo ad acquistare ariosità e diventare bello gonfio.

Abbiamo ospiti che sono intolleranti al glutine? Possiamo sostituire la quantità di farina prevista con la stessa quantità di amido di mais: il risultato sarà comunque ottimo.

Come preparare la crema di farcitura

Per la sua delizia al limone Benedetta ha scelto di preparare una crema di farcitura che non poteva che essere deliziosa: una crema al limone fresca e profumata, che si prepara facilmente montano la panna già zuccherata e unendo poi lo yogurt al limone e, per aromatizzarla ulteriormente, mezza fialetta di aroma al limone. Questa squisita farcia andrà spalmata sulla pasta biscotto, che avremo prima fatto raffreddare e tagliato in tante strisce.

Come assemblare e decorare la delizia al limone

Un altro aspetto originale di questa torta al limone di Benedetta è che non è composta da strati sovrapposti di pasta biscotto, ma da una grande girella fatta con le strisce di pasta biscotto farcita! Suona complicato? Non lo è per nulla: ci basta creare il primo rotolino e posizionarlo in verticale su un piatto da portata. Poi non resta che arrotolare ogni striscia sulla precedente, fino a ottenere la nostra girella.

Il resto della crema al limone lo useremo per ricoprire tutto, compresi i bordi della girella. Un consiglio per riuscire a livellare bene la crema: usiamo un coltello dalla lama liscia e lunga. A questo punto manca solo la decorazione, che faremo usando una sac à poche dalla punta a stella, per creare tanti ciuffetti di crema sia lungo la base della torta delizia che sulla superficie. Il tocco finale saranno delle fettine e degli spicchi di limone, passati nello zucchero e poi sistemati sulla torta, tra i ciuffetti di crema.

Grazie al suo aspetto raffinato e al gusto fresco di limone, questo dessert stupirà tutti e si farà ricordare a lungo. Vale la pena di provarlo, che dite? Raggiungiamo Benedetta in cucina e prepariamo insieme a lei la sua bellissima delizia al limone!