Paneangeli
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Oggi prepariamo una ricetta base della cucina, nella versione senza glutine e senza lattosio: le crepes salate senza glutine. Una ricetta facile e veloce da preparare che mette tutti d’accordo in cucina!
Come preparare le crepes salate senza glutine
Le crespelle salate o crepes sono veloci da preparare, basteranno solo cinque minuti e pochissimi ingredienti. Per realizzarle ci basterà mescolare con una frusta uova, acqua, sale e farina di riso. Versiamo poi un mestolo di pastella in una padella per crepes e facciamo cuocere circa due minuti per lato… a questo punto le nostre crepes senza glutine sono pronte!
Sono perfette da preparare all’ultimo minuto, non abbiamo bisogno del forno ma solo della padella per crepes e di pochi minuti per prepararle. Ideali da farcire sul momento con prosciutto e formaggio, sono perfette anche da utilizzare in sostituzione della classica pasta per fare le lasagne. Insomma, poca fatica e pochi minuti di preparazione per una ricetta super versatile e deliziosa.
Varianti gustose e consigli
Possiamo preparare queste golose crepes senza glutine anche utilizzando del latte al posto dell’acqua, oppure del latte vegetale se ne amiamo il sapore, saranno sempre buonissime.
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Al posto della farina di riso, se preferiamo una versione diversa possiamo utilizzare 20 grammi in meno di farina di ceci o di castagne, per ottenere una crespella salata aromatica e speciale. Possiamo anche aggiungere all’impasto delle crepes le spezie che preferiamo, come paprika, rosmarino, prezzemolo o basilico… otterremo una cialda morbida e aromatizzata da farcire con salumi e formaggi.
Una volta pronte, conserviamo le crespelle in un piatto coperto con della pellicola per 24 ore al massimo. Il mio consiglio è quello di preparale al momento di servirle in tavola e di farcirle perché sono deliziose appena cotte.
Vediamo adesso insieme come preparare le crepes salate senza glutine fatte in casa!
- Preparazione
- 4 minuti
- Cottura
- 4 minuti
- Tempo totale
- 8 minuti
Il Libro d'Oro
Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.
Ingredienti
- 2 uova
- 5 g sale fino
- 450 ml acqua
- 250 g farina di riso
- olio extravergine di oliva q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 10 crepes)
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Preparazione
Come fare: Crepes salate senza glutine
Per preparare le crepes salate senza glutine in una ciotola capiente rompiamo le uova.
Aggiungiamo il sale e mescoliamo con la frusta.
Versiamo l’acqua poco alla volta, continuando a mescolare.
Mescoliamo fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Lasciamo riposare la pastella qualche minuto.
Facciamo scaldare una padella per crepes (la mia misura 22 cm di diametro) e oliamola bene.
Versiamo un mestolo di impasto nella padella per crepes e stendiamolo facendolo aderire a tutta la padella.
Facciamo cuocere circa due minuti per lato.
Ecco le crespelle salate pronte per essere portate in tavola e farcite come preferiamo!
Sofia
Come posso conservarle se le faccio la sera per la mattina?
19 Giugno 2024 Rispondi