Cream tart di Benedetta

Prepariamo la frolla. In una ciotola, rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero e l’olio di semi, poi iniziamo a mescolare con le mani.

Piano piano, aggiungiamo la farina e continuiamo a mescolare.

Quando la frolla comincia a essere un po’ più soda, ci spostiamo sul piano di lavoro e continuiamo a impastare. Quando possiamo poggiare il dito sul panetto di frolla senza che la pasta rimanga attaccata, la frolla è pronta.

Dividiamo l’impasto a metà e stendiamolo con il mattarello direttamente su un foglio di carta forno in modo da dargli uno spessore di 2-3 millimetri.

Tagliamola con un coltello usando come guide la base di una tortiera a cerniera da 24 centimetri di diametro

Usiamo una ciotolina per il buco al centro.

Spostiamo il disco in una teglia aiutandoci con la carta forno e bucherelliamolo con una forchetta per essere sicuri che non si formino bolle in cottura.

Inforniamo e facciamo cuocere per 15-20 minuti a 170 °C, se il forno è ventilato, oppure a 180 °C se è statico.

Mentre il primo disco cuoce, rimpastiamo la frolla avanzata e facciamo un disco perfettamente uguale al primo.

Con la frolla avanzata, facciamo dei biscottini con delle formine a tema natalizio e facciamoli cuocere con uno stecchino sulla punta, in modo che si formerà un buchetto dove poter infilare un nastrino per appenderli all’albero di Natale.

Per colorarli, facciamo una glassa con lo zucchero, qualche goccia d’acqua e il colorante alimentare.

Mettiamo a cuocere il secondo disco di pasta frolla come abbiamo fatto con il primo e intanto prepariamo la crema di farcitura: montiamo il latte freddo con il preparato per guarnire.

Quando è ben montato, aggiungiamo il formaggio spalmabile e qualche goccia di aroma vaniglia e diamo un’ultima mescolata.

Ora che la crema è pronta, appena i dischi di frolla si sono raffreddati perfettamente, possiamo assemblare la cream tart. Mettiamo la base su un bel piatto da portata e con una sac à poche facciamo dei ciuffetti di crema su tutta la superficie del primo disco. Usiamo una punta tonda e non spaventiamoci se non vengono perfetti: non si vedranno.

Poggiamo l’altro disco di pasta frolla sopra i ciuffetti di crema senza premere.

Facciamo i ciuffetti di crema anche sul secondo disco. Ricordiamoci adesso di essere precisi: questo è il disco superiore e i ciuffetti devono essere tutti uguali e ordinati.

Decoriamo la nostra cream tart natalizia con le decorazioni a tema che abbiamo scelto. Benedetta usa delle lettere di cioccolato per scrivere “Buone Feste” e sistema sulla crema gli alberelli e qualche Babbo Natale, poi poggia dei fiocchetti rossi sui lati.

Ecco pronta la nostra cream tart natalizia: golosa e bellissima!