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I cornetti salati da buffet sono sofficissime brioche salate facilissime da realizzare. Si preparano, infatti, con pochissimi ingredienti e sono perfetti da farcire in occasioni di buffet, feste di compleanno o aperitivi fatti in casa.
Questi cornetti sono davvero sofficissimi e si preparano con poche ore di lievitazione grazie alla bustina di Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli. Possiamo farcirli come più preferiamo e si conservano fino a 4 giorni ben chiusi in un sacchetto di plastica per alimenti. Vediamo subito insieme come realizzarli!
Potrebbero interessarvi anche la ricetta dei cornetti integrali al miele o, se volete abbellire la tavola, lasciatevi ispirare da questo mix di rustici fatti in casa.
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti *
*+2 ore e 30 minuti di lievitazione
Il Libro d'Oro
Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.
Ingredienti
- 500 g farina 0 oppure 00
- 7 g lievito di birra secco Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli (1 bustina)
- 10 g zucchero
- sale fino q.b.
- 50 g formaggio grattugiato
- 80 ml olio di semi di girasole
- semi di sesamo q.b. per decorare
- 300 ml latte tiepido più q.b. per spennellare
- tuorli q.b. per spennellare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 14 cornetti)
Gli utensili di Benedetta
Pennello in silicone 20cm grigio chiaro
Mini pennello da cucina grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Utile per ungere teglie e stampi, spennellare e laccare i cibi, inzuppare pan di Spagna e paste biscotto. Lavabile anche in lavastoviglie.
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Preparazione
Come fare: Cornetti salati da buffet
Per prima cosa in una ciotola uniamo la farina, la bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio e due cucchiaini di zucchero. Lo zucchero servirà ad attivare più velocemente il lievito. Mescoliamo bene.
Aggiungiamo anche l’olio di semi, il sale e il formaggio grattugiato. Continuiamo a mescolare.
Uniamo il latte un po’ alla volta e iniziamo a lavorare bene il nostro impasto su una spianatoia fino a formare un panetto sodo ed elastico.
Lasciamolo lievitare coperto da pellicola per alimenti per almeno due ore in un luogo caldo.
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A questo punto riprendiamo il nostro impasto, stendiamolo sulla spianatoia fino a formare una sfoglia quadrata abbastanza sottile. Tagliamo la sfoglia prima a metà e poi in tanti triangoli.
Arrotoliamo i triangoli dalla parte larga fino alla parte più stretta così da formare i nostri cornetti. Lasciamoli lievitare per circa 30 minuti in un luogo caldo.
Trascorso il tempo di lievitazione spennelliamo i nostri cornetti con latte e tuorlo e decoriamoli con semi di sesamo. Inforniamoli in forno ventilato a 180 °C per circa 20 minuti, oppure in forno statico a 190 °C per circa 20 minuti.
Una volta pronti lasciamoli raffreddare completamente!
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Ciao Benedetta, posso realizzare l’impasto la mattina e infornali in serata? Devo diminuire la quantità di lievito?
Grazie mille ☺️☺️🙏🏻🙏🏻
26 Aprile 2024 Rispondi