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Tutti i biscotti sono buonissimi, ma secondo me i cookies lo sono ancor di più! Infatti li preparo spesso in tante varianti diverse. Oggi vedremo insieme come preparare i cookies con gocce di cioccolato e farina di ceci, dolcetti golosi e dal gusto particolare che si preparano in poco tempo.
Sono adatti anche a chi è intollerante al glutine: si realizzano infatti con 3 farine senza glutine, cioè la farina di ceci, la farina di mandorle e la farina di riso, in parti uguali.
Cookies senza burro e senza glutine: ricetta facile e golosa
Preparare l’impasto è un gioco da ragazzi, ci vorrà giusto un po’ di lavoro di braccia. Deve risultare sodo e consistente, non useremo le fruste elettriche ma lo lavoreremo con una forchetta.
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Prima mescoleremo le uova con lo zucchero, l’olio, il miele, la Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI (che dà un tocco in più aromatizzando nostri cookies) e il Lievito Pane degli Angeli (che consente una lievitazione veloce e ottimale in forno).
Poi aggiungeremo la farina di ceci e le altre farine, mescolando bene per ottenere un impasto omogeneo e lavorabile con le mani. Infine sarà la volta delle Gocce di Cioccolato PANEANGELI, la nota golosa che caratterizza questa ricetta.
Per formare i biscotti conviene ungere le mani con un po’ d’olio, così l’impasto non si appiccicherà. Faremo palline delle dimensioni di una pallina da golf, otterremo circa 12 cookies.
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In meno di mezz’ora avremo dei cookies con gocce di cioccolato senza burro perfetti per la prima colazione o per una merenda golosa e sostanziosa. Immaginateli inzuppati in una bella tazza di caffelatte: da leccarsi i baffi! Provateli anche voi e mi raccomando: raccontatemi come sono venuti e in quale occasione li avete gustati!
Per la preparazione di questa ricetta ho utilizzato: Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI , Lievito Pane degli Angeli e Gocce di Cioccolato PANEANGELI di PANEANGELI.
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
Il Libro d'Oro
Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.
Ingredienti
- 150 g farina di ceci
- 150 g farina di mandorle
- 150 g farina di riso
- 2 uova
- 100 g zucchero di canna
- 100 ml olio di semi di girasole
- 50 g miele
- 5 g essenza di vaniglia Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI
- 8 g lievito per dolci Lievito PANE DEGLI ANGELI
- 125 g gocce di cioccolato Gocce di cioccolato PANEANGELI
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 cookies)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione che tiene 1 grammo di pesata minima, con display LED ripiegabile a scomparsa. Dispone di 3 unità di misura: grammi, once e millilitri, perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi. Ha una capacità massima di misurazione di 5 kg. Abbinata una ciotola in acciaio inox 18/10 igienico.
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Preparazione
Come fare: Cookies con gocce di cioccolato e farina di ceci
In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero di canna, l’olio di semi di girasole e il miele.
Uniamo anche la Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI.
Aggiungiamo il Lievito Pane degli Angeli e mescoliamo bene con una forchetta.
Versiamo la farina di ceci e mescoliamo.
Uniamo anche la farina di mandorle e mescoliamo per incorporarla.
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Aggiungiamo la farina di riso e mescoliamo ancora.
Infine mettiamo le Gocce di Cioccolato PANEANGELI e distribuiamole uniformemente nell’impasto.
Diamo forma ai nostri biscotti: ungiamo leggermente le mani, prendiamo un po’ di impasto e formiamo delle palline non troppo piccole.
Schiacciamole e poi mettiamole un po’ distanziate in una teglia rivestita di carta forno. Inforniamo e cuociamo in forno caldo ventilato a 170° C per 15-20 minuti.
Ecco qui i nostri deliziosi cookies con farina di ceci e gocce di cioccolato, fragranti e irresistibili!
Cookies con gocce di cioccolato e ceci: consigli per varianti
Possiamo personalizzare questi deliziosi cookies senza burro e senza glutine in tanti modi. Io ho scelto il miele d’acacia perché l’avevo già in casa, ma qualsiasi tipo va bene, basta che non sia troppo profumato o troppo denso.
Per una versione ancora più golosa, aggiungiamo all’impasto un cucchiaio di burro di arachidi. E per una versione più ricca, possiamo mettere la granella di nocciole, che si sposa benissimo col resto degli ingredienti.
La magia nelle tue mani
Un mondo di meravigliose prelibatezze, dolci e salate, tutto da provare.
emamuela
ottimi e sono senza glutine
14 Ottobre 2023 Rispondi