Paneangeli
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La ricetta dei cookies senza glutine e senza lattosio è una rivisitazione dei classici biscotti friabili americani con le gocce di cioccolato. I cookies al cioccolato sono dolcetti gustosi e squisiti che possiamo mangiare a colazione, a merenda oppure durante una golosa pausa caffè.
Ricordiamo sempre di assicurarci che tutte le farine e gli ingredienti utilizzati riportino sulla confezione la dicitura “senza glutine”, riconoscibile dalla spiga di grano sbarrata.
Vediamo adesso insieme come preparare questi deliziosi cookies senza glutine.
Guarda anche Biscotti ripieni al mascarpone, Biscotti Pistacchio e Mandorle.
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti
Il Libro d'Oro
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Ingredienti
- 1 uova
- 100 g zucchero
- 60 g olio di semi oppure olio di riso
- 150 g farina di riso
- 60 g fecola di patate
- 50 g gocce di cioccolato
- 3 g lievito per dolci
- vanillina oppure estratto di vaniglia, q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 biscotti)
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Preparazione
Come fare: Cookies americani senza burro e glutine
Rompiamo l’uovo all’interno di una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con la forchetta o la frusta a mano.
Amalgamiamo bene gli ingredienti.
Versiamo l’olio, la farina di riso, la fecola di patate, l’estratto di vaniglia o la vanillina, la gocce di cioccolato e il cucchiaino di lievito per dolci.
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Mescoliamo fino a ottenere un composto morbido.
Formiamo, aiutandoci con il porzionatore per gelato, 8 palline con l’impasto. Mettiamo le palline direttamente sulla teglia foderata con carta forno e distanziamole bene tra di loro.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti.
Una volta cotti i biscotti aspettiamo che si freddino completamente prima di toglierli dalla teglia per evitare di romperli.
Mary
Ciao Benedetta!
Questi biscotti pur non contenendo il burro, sono friabili o duri?
Spero che tu mi risponda ?
Grazie per i consigli!!
1 Luglio 2021 Rispondi