Ciambelline all’arancia glassate fritte e al forno

In una ciotola versiamo la farina e aggiungiamo il Lievito di Birra Mastro Fornaio PANEANGELI, due cucchiaini (10 grammi circa) di zucchero e mescoliamo.

In un’altra ciotola capiente versiamo 250 ml di succo d’arancia tiepido, 120 grammi di zucchero, l’olio, le uova, la buccia grattugiata di un’arancia, mezza fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI e la Fecola di Patate PANEANGELI e diamo una mescolata.

Cominciamo a incorporare la farina poco per volta al composto di succo di arancia e uova. Inizialmente aiutiamoci con una forchetta o un cucchiaio.

Ottenuto un impasto sodo trasferiamolo sulla spianatoia e continuiamo a impastarlo a mano aggiungendo la farina rimanente.

Quando l’impasto è elastico e omogeneo e non si attacca alle mani, è pronto! Sistemiamolo in una ciotola infarinata, pratichiamo il classico taglio a croce e copriamolo con la pellicola per alimenti. Lasciamo lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 2 ore fino al raddoppio del suo volume.

Trascorso il tempo di lievitazione, prendiamo l’impasto, trasferiamolo sulla spianatoia ben infarinata, quindi con un mattarello stendiamolo fino a ottenere una sfoglia dello spessore di circa 1 centimetro.

Ora diamo forma alle ciambelline. Io ho usato un tagliapasta del diametro di circa 6 cm e con un beccuccio per sac à poche ho formato i buchi al centro. Con l’impasto di scarto possiamo rimpastarlo per formare altre ciambelline.

Se vogliamo friggere le ciambelline possiamo procedere subito riscaldando in una padella capiente abbondante olio di girasole. La temperatura ideale che l’olio deve raggiungere è di circa 170 °C.

Friggiamo le ciambelline fino a farle ben dorare, rigirandole spesso. Fritte le ciambelline trasferiamole su carta assorbente.

Se vogliamo cuocere al forno le ciambelline, posizioniamole su una placca foderata con carta forno e facciamole lievitare per altri 20 minuti. Trascorso il tempo della seconda lievitazione cuociamo le ciambelline in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti. Nel caso di forno ventilato regolatelo a 170 °C sempre per 15 minuti.

Prepariamo la glassa. In una ciotola capiente versiamo lo Zucchero al Velo PANEANGELI e aiutandoci con una frusta incorporiamo 50 ml (4-5 cucchiai) di succo di arancia. Per dare ancora più gusto alla glassa ho aggiunto la restante mezza fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI.

Decoriamo le ciambelline intingendole nella glassa. Quando la glassa è ancora morbida passiamo le ciambelline nelle Codette Arcobaleno PANEANGELI, nelle Palline Arcobaleno PANEANGELI e nelle Codette al Cacao PANEANGELI.

Ora non ci rimane che gustare le nostre ciambelline, sono sicura che grandi e bambini le adoreranno!