Cheesecake all’italiana di Benedetta

La cheesecake all’italiana è una delle cheesecake preferite di Benedetta quando si tratta di cheesecake cotte. Ormai lo sappiamo: Benedetta ama questo dolce preparato in tutte le sue possibili varianti. Che sia la famosa New York cheesecake oppure la sofficissima cotton cheesecake, preparare questo dessert è sempre facile e divertente. In più, il risultato è assicurato. Per questa variante all’italiana ha scelto di preparare una crema al formaggio ricca, con alcuni dei formaggi freschi più rappresentativi del nostro Paese.

Possiamo servire questa cheesecake all’italiana a fine pasto, oppure gustarla a colazione o mentre sorseggiamo un bel tè caldo con gli amici.

Cheesecake all’italiana: la ricetta facile e golosissima

La cheesecake all’italiana, come tutte le varianti di questo dolce, prevede tre passaggi: la base di biscotti tritati, la crema al formaggio e la golosa copertura. Iniziamo dalla base, che realizzeremo facendo a pezzettini in un tritatutto dei biscotti secchi. Benedetta utilizza gli Oro Saiwa Classico, i biscotti secchi per eccellenza, fragranti e buonissimi. Una volta tritati finemente, dovremo mescolarli con il burro fuso sino a ottenere un composto sabbioso, da versare nella tortiera e far rassodare in frigorifero per una decina di minuti.

È il momento della crema al formaggio. Prima dovremo montare a neve gli albumi e poi unire ai tuorli lo zucchero, profumare con della scorza di limone e iniziare a frullare. Pian piano aggiungiamo tutti gli ingredienti necessari e li incorporiamo mescolando con le fruste elettriche. A dare il tocco di “italianità” a questa cheesecake sarà l’aggiunta della ricotta e della robiola, che renderanno il dessert ancora più morbido e cremoso!

Infine, prepariamo una golosa e colorata composta di mirtilli da aggiungere come topping. È semplicissima: non dovremo far altro che mettere in un pentolino i mirtilli, lo zucchero e il succo di limone. Lasciamo cuocere per qualche minuto, mescolando, et voilà: la composta è pronta.

Idee per varianti

Vogliamo preparare una cheesecake all’italiana senza glutine? Nessun problema: sostituiamo i classici Oro Saiwa con la loro versione senza glutine, gli Oro Saiwa senza glutine e, al posto della farina 00, utilizziamo la farina di riso nella preparazione della crema.

Se invece non abbiamo la robiola a disposizione, possiamo sostituirla con del mascarpone o del formaggio spalmabile. Il risultato sarà ugualmente appetitoso!

Come topping per la nostra cheesecake cotta, invece, al posto della composta di mirtilli, soprattutto se vogliamo fare prima, possiamo usare anche una confettura o qualche golosa crema spalmabile, come quella alle nocciole o la crema al pistacchio.

Avete già l’acquolina in bocca, vero? Forza, raggiungiamo Benedetta e prepariamo insieme a lei questo delizioso dessert!