Charlotte ai frutti di bosco di Benedetta

Cosa c’è di meglio per celebrare la primavera che preparare con le nostre mani un dessert colorato, scenografico e decisamente primaverile? La Charlotte ai frutti di bosco di Benedetta è perfetta: una torta senza cottura, facile da preparare e ideale da gustare alla fine di pranzi e cene con amici oppure da presentare in occasioni speciali, come compleanni o ricorrenze.

Charlotte ai frutti di bosco: la ricetta facile di Benedetta per un dessert goloso e primaverile

La torta Charlotte è un classico della pasticceria: un dolce di origine francese composto da una corona di savoiardi che abbraccia una farcitura di crema e frutta. Ma i modi per farcirla sono davvero tanti ed esistono infinite varianti di questo scenografico dessert: Charlotte alle mele, alle fragole, al cioccolato e via di golosità in golosità!

Benedetta ha scelto di preparare una Charlotte ai frutti di bosco che, sebbene si trovino in commercio tutto l’anno, maturano in genere tra la tarda primavera e l’estate, e con i loro colori accesi rappresentano bene la stagione dei fiori.

Preparare questo dolce è davvero semplice, com’è nello stile di Benedetta: la prima cosa da fare è la crema pasticcera, che una volta fredda arricchiremo con panna montata e un po’ di gelatina per addensarla. Otterremo così una sorta di chantilly all’italiana, deliziosa e con una consistenza simile a una mousse. Un piccolo accorgimento: prima di incorporare la panna alla crema, diamo a quest’ultima una veloce mescolata con le fruste elettriche, in modo da smuoverla e ammorbidirla un po’.

Pronta la crema di farcitura, potremo già assemblare il nostro dolce, tenendo a portata di mano anche i frutti di bosco e la bagna per i savoiardi. Benedetta ha scelto una semplice acqua zuccherata, ma se la torta è pensata solo per gli adulti, possiamo aggiungere un goccio di limoncello che ci starà benissimo.

Come assemblare la torta Charlotte

Assemblare la Charlotte è semplicissimo: ci basta procurare l’anello di una teglia a cerniera da 24 centimetri di diametro e usarlo come base d’appoggio per i savoiardi che comporranno la “corona” del dolce. Per farlo, seguiamo il consiglio di Benedetta: con il coltello “spuntiamo” una delle estremità dei biscotti, in modo da creare una base piana ed evitare che cadano una volta poggiati sull’anello. Altro suggerimento: mettiamo il lato con lo zucchero verso l’esterno, così la torta sarà ancora più carina!

Dopo aver poggiato l’anello su un piatto da portata e preparato i savoiardi, possiamo iniziare: prima facciamo la corona, poi creiamo la base disponendo i savoiardi sul piatto. A questo punto possiamo mettere un primo strato di crema e poi di frutti di bosco, poi un secondo strato di biscotti e un ultimo di crema.

Sulla crema, Benedetta ha fatto tanti ciuffi di panna montata intorno e al centro ha messo altri frutti di bosco. Ed ecco che la torta è pronta per il riposo in frigo di un paio d’ore.

Qualche consiglio

Dopo che la torta Charlotte si è ben compattata e raffreddata, volendo possiamo arricchire la decorazione. Benedetta ha messo intorno un nastro colorato in tinta col piatto, qualche fiorellino di campo e infine una bella spolverata di zucchero a velo sui frutti di bosco, a ricordare la brina del mattino. Il risultato è davvero scenografico!

Ma possiamo decidere di decorare il dolce come preferiamo: al posto del nastro semplice possiamo mettere un bel nastro girotorta arricciato, oppure tanti fiocchetti. Non abbiamo a disposizione i fiorellini di campo? Mettiamone qualcuno finto, di zucchero. Insomma, spazio alla nostra fantasia!

E se vogliamo una versione più ricca e croccante, possiamo aggiungere la granella di nocciole ai frutti di bosco in superficie.

Questa Charlotte ai frutti di bosco è proprio da provare, non credete? Seguiamo Benedetta in cucina e prepariamola insieme a lei. E se la farete, inviateci tutte le foto nei commenti!