Capesante gratinate

Le capesante gratinate sono una ricetta di mare sfiziosa e davvero buonissima che possiamo portare in tavola all’interno di un menù di pesce. Le capesante sono dei molluschi saporiti contenuti in grandi conchiglie molto scenografiche. Noi le abbiamo preparate al forno con una gratinatura deliziosa, pronte da gustare in meno di mezz’ora!

Ricetta capesante gratinate

Le capesante gratinate si preparano con una panatura molto semplice. In un mixer, si frulla la mollica di pane insieme a olio, sale e pepe e si aromatizza il tutto con la scorza di limone grattugiata e delle erbette. A quel punto si lava ciascuna capasanta: si toglie il mollusco, si sciacqua, nel frattempo si spazzola la conchiglia e poi si riadagia il mollusco al suo interno. Si farciscono con la panatura a base di mollica che abbiamo preparato, si completa con un filo d’olio e si cuoce in forno per appena un quarto d’ora. Semplici e deliziose!

Come servirle

Le capesante gratinate al forno sono perfette per essere servite come antipasto. Possiamo portarle in tavola insieme a un tris di antipasti di mare e a un primo, per un menù sfizioso e originale, magari completato da un bel dolce fresco.

Questo piatto dà il meglio di sé quando è caldo. Dato che cuoce in soli 15 minuti, inforniamole subito prima di servirle. Sistemiamo una capasanta gratinata in ciascun piatto per i nostri ospiti e gustiamo insieme a loro ogni boccone!

Consigli

Noi abbiamo preparato la panatura per questa ricetta con dei pezzetti di mollica, un ottimo modo per riciclare il pane. In alternativa, si possono preparare le capesante gratinate al forno con pangrattato, altrettanto buone. Si può usare uno dei tanti mix per gratinati, magari usarne di diversi per avere più opzioni.

Un quarto d’ora in forno per questa ricetta è sufficiente, ma teniamo sotto controllo la cottura ogni tanto, soprattutto se non abbiamo mai preparato piatti di questo tipo.

Conservazione delle capesante gratinate

Le capesante al gratin sono buonissime appena fatte, quando la crosticina che si forma sulla superficie è bella croccante. Noi consigliamo di mangiarle subito, ma se ne rimangono possono essere conservate in frigorifero, coperte con la pellicola per alimenti, per un giorno al massimo.

Insomma, questa ricetta ci farà fare un figurone: è scenografica, saporita e originale. Prepariamola insieme e diteci in quale occasione avete servito le capesante al forno!