Paneangeli
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Le bombette di Carnevale alla crema sono delle golose castagnole ripiene, da preparare con una ricetta facile e alla portata di tutti.
Questi dolcetti fritti sono talmente deliziosi che ne ho preparato un bel vassoio misto: una parte l’ho farcita di crema pasticcera, mentre l’altra è farcita con crema al cioccolato. Prima di riempire le bombette di Carnevale ricordate di lasciarle raffreddare per bene. Possiamo preparare con qualche ora di anticipo sia le bombette sia la crema. Il trucco sta nel farcire le bombette poco prima di servirle.
Vediamo subito come preparare questi deliziosi dolcetti di Carnevale!
- Preparazione
- 30 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 45 minuti
Il Libro d'Oro
Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.
Ingredienti
- 250 ml acqua
- 100 g burro
- sale fino q.b.
- 150 g farina 00
- 4 uova medie
- crema pasticcera q.b.
- crema al cioccolato q.b.
- zucchero a velo q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 40 bombette)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione che tiene 1 grammo di pesata minima, con display LED ripiegabile a scomparsa. Dispone di 3 unità di misura: grammi, once e millilitri, perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi. Ha una capacità massima di misurazione di 5 kg. Abbinata una ciotola in acciaio inox 18/10 igienico.
Casseruola 20cm con coperchio
Casseruola da 20 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente nichel free e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione e su fornelli a gas.
Padella alta 28cm con coperchio
Padella alta da 28 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o con fornelli a gas.
Sac à poche
Set di 30 sac à poche resistenti e flessibili, realizzate in LPDE (polietilene a bassa densità) da 75 micron, antiaderente internamente. Sono dotate di 6 punte con 6 diversi decori, in acciaio inox AISI430 (nichel free).
Set 30 sac à poche usa e getta
Set professionale da 30 sac à poche monouso in polietilene 100% riciclabile. Capienti, resistenti e flessibili, sono dotate di un comodo tratteggio per un taglio preciso. Possono contenere grandi quantità di creme e mousse, senza il rischio che si buchino.
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Preparazione
Come fare: Bombette di Carnevale alla crema
In un pentolino versiamo l’acqua, il burro e un pizzico di sale. Portiamo sul fuoco e lasciamo sciogliere, mescolando ogni tanto.
Appena inizia a bollire versiamo la farina tutta in una volta. Mescoliamo velocemente per qualche minuto fino a che l’impasto si addenserà formando una palla unica.
A questo punto spegniamo il fuoco, allarghiamo leggermente l’impasto e lasciamo intiepidire.
Aggiungiamo le uova una alla volta. Amalgamiamo bene ogni singolo uovo prima di passare al successivo.
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In una padella capiente scaldiamo l’olio per friggere. (la temperatura ideale è di 170 °C). Con due cucchiaini diamo forma alle bombette e versiamo l’impasto direttamente nell’olio bollente.
Lasciamo dorare da tutti i lati mescolando ogni tanto, quindi scoliamo su carta assorbente. Lasciamo raffreddare prima di passare alla farcitura, a questo punto le bombette saranno leggere e vuote all’interno.
Per agevolare la farcitura buchiamo ogni bombetta con la punta di un coltello.
Usando una sac à poche riempiamo di crema pasticcera. Infine spolveriamo con lo zucchero a velo.
Le bombette di Carnevale alla crema sono pronte per essere servite, provatele anche voi!
Monica
Grazie per la tua ricetta sono venute bene e molto buone.Ho fatto altre tue ricette e devo dire che sono spiegate molto bene grazie
13 Febbraio 2024 Rispondi