Baccalà con patate all’islandese

Il baccalà con patate all’islandese è un secondo piatto ricco e gustoso, tipico dei paesi nordici e semplicissimo da replicare a casa. Benedetta l’ha conosciuto durante uno dei suoi numerosi viaggi in Islanda, dove ha scoperto nuove ricette e nuovi sapori. Questo baccalà è perfetto da servire in una fredda serata invernale, così da riscaldare i nostri commensali e lasciarli di stucco con la sua cremosità!

Baccalà all’islandese: un piatto dai sapori nordici

Il baccalà è un pesce che ha bisogno di vivere in acque fredde, ed è per questo che la varietà più apprezzata è quella islandese. Pescato nel Nord Atlantico, in acque limpide e seguendo un percorso di pesca responsabile, il baccalà è davvero un prodotto da leccarsi i baffi.

Si tratta inoltre di un pesce molto versatile e che possiamo cucinare in molti modi diversi: alla vicentina, al forno, in insalata, alla ghiotta, mantecato, in umido o fritto. C’è solo l’imbarazzo della scelta!

Il procedimento per preparare questo particolare baccalà con patate è molto semplice. Per prima cosa, dovremo sostituire il nostro amato olio extravergine d’oliva con il burro, perché l’olio non è facilissimo da trovare nei paesi del Nord Europa. Quindi, dopo aver fatto sciogliere il burro in pentola, dovremo far ammorbidire le cipolle e poi aggiungere farina e latte per ottenere una cremina saporita.

Il baccalà avrà poi bisogno di una decina di minuti di cottura a fiamma dolce per essere pronto. Il tocco finale sono le patate, che dovremo mettere già lessate e far giusto ammorbidire. Ed ecco pronto il nostro baccalà all’islandese!

Non dimentichiamo di dare una spinta di sapore in più con l’aggiunta di un po’ di pepe e di erba cipollina, che useremo anche per guarnire il baccalà una volta impiattato.

Abbiamo visto com’è semplice questo piatto, e quindi cosa aspettiamo? Raggiungiamo Benedetta e prepariamo con lei questo secondo di pesce caldo e cremoso!