Babaganoush

Il babaganoush è una crema fredda a base di melanzane tipica della cucina del Medio Oriente e del Nordafrica. Molto sfizioso e saporito, è anche conosciuto come baba ganoush o come caviale di melanzane, e si può gustare al piatto e accompagnare con grissini o pane a mo’ di salsa, oppure si può usare per farcire crostini, panini e piadine e tanto altro.

Babaganoush: come prepararlo in casa

La melanzana è un ortaggio molto versatile, ideale per preparare numerose ricette, come la parmigiana, rossa o bianca, oppure le bruschette o delle originali cotolette. È molto usata nella cucina italiana ma anche in quella mediorientale e in questa ricetta il suo sapore è in assoluto protagonista.

Ma esattamente cos’è il babaganoush? Si tratta di una crema di melanzane molto gustosa, sapientemente arricchita con succo di limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe e un po’ di salsa tahina. La tahina è una crema ottenuta con i semi di sesamo che si usa anche per preparare altre ricette etniche, come l’hummus,

Nel nostro babaganoush veloce si cuociono le melanzane in forno, poi si spolpano, si schiacciano e si condiscono.

Come servirlo

Il babaganoush di melanzane è ideale da servire in tantissime occasioni. Noi l’abbiamo impiattato con prezzemolo, paprika, olio d’oliva e l’abbiamo accompagnato con il pane. È perfetto come sfizioso antipasto oppure come accompagnamento a un buon piatto di falafel da proporre come secondo vegetariano oppure per un aperitivo.

Scopriamo allora insieme come fare il babaganoush, per dare un tocco diverso e particolare alla nostra tavola: aspettiamo di conoscere le vostre impressioni nei commenti!