Come riciclare il panettone con uvetta: per dolci gustosi e non solo

Capita sempre che avanzi qualche fetta di panettone con uvetta, così come capita che ne rimanga uno intero. Magari ne abbiamo ricevuti diversi in dono, magari ne abbiamo comprato qualcuno di troppo. La voglia ce la siamo tolta, però il pensiero di buttarlo non è da prendere in considerazione. E solo per evitare gli sprechi: il panettone può “trasformarsi” in tante altre golosità dolci e salate. Vediamo insieme come riciclare il panettone con uvetta.

Come riciclare il panettone: ricette semplici

Vediamo come riciclare il panettone nel caso in cui sia stato già aperto. Ci sono diverse ricette dolci che lo vedono protagonista, anche molto sfiziose. Avete mai provato, per esempio, i tartufi di panettone? Deliziosi dolcetti che possiamo servire a fine pasto o gustare come merenda. E sono anche una magnifica idea regalo!

Un’idea ancora più sfiziosa è il french toast di panettone, rivisitazione di una delle ricette da brunch più amate. La preparazione classica prevede l’utilizzo del pan brioche, ma noi lo sostituiamo con il panettone. Inzuppiamo le mezze fette in un mix di uova e latte aromatizzato e poi le facciamo cuocere nel burro fuso, in modo da renderle croccanti fuori e morbide dentro. Impiliamo le fette a due a due e infine possiamo scatenarci con le guarnizioni: frutta e panna montata, per esempio, sono un’accoppiata perfetta.

Come utilizzare il panettone avanzato: ricette salate

Avete mai considerato l’idea di riciclare il panettone con uvetta e canditi, sì, ma virando verso… il salato? Se la risposta è no, è giunto il momento di provare. Sono idee poco comuni e di grande effetto, che conquistano chi apprezza i contrasti dolce e salato. I crostini di panettone con gamberi e avocado, per esempio, sono un raffinatissimo antipasto a prova di chef. Da portare sulla tavola di Natale o proporre per il cenone di Capodanno, sorprendendo gli ospiti e facendo un figurone. Volendo, possiamo sostituire i gamberi con il salmone o il tonno affumicato, per ottenere un gusto più deciso.

Per un pranzo veloce ma gustoso oppure una cenetta sul divano, possiamo invece preparare i sandwich di panettone. Facciamo tostare le fette di panettone avanzato con un po’ di burro e poi diamo forma al nostro sandwich, alternando le fette alla farcitura e creando quanti strati vogliamo. Possiamo usare prosciutto cotto, brie, insalata, prosciutto crudo, formaggio cremoso e tutto ciò che suggerisce la fantasia. Fissiamo il sandwich con uno stecchino e il gioco è fatto.

Cosa si può fare con un panettone avanzato

Se invece è avanzato un panettone intero, abbiamo l’imbarazzo della scelta. La soluzione classica consiste nel farlo ripieno: il panettone farcito è goloso e irresistibile. La ricetta prevede anche l’utilizzo di panna fresca, mascarpone, formaggio cremoso e zucchero a velo.

In alternativa possiamo farcire il panettone con gelato, preparando anche una semplice bagna al rum (vanno bene anche altri liquori, come quello al caffè). Ormai può essere considerato un classico, di certo resta un modo perfetto per riciclare e reinventare il panettone tradizionale.

Il sontuoso panettone rose cake è un’altra idea perfetta per riciclare il panettone avanzato: nonostante l’apparenza, non è affatto difficile da realizzare. Tagliamo il panettone a fette, inumidiamo con la bagna al caffè, quindi procediamo con la farcitura a base di panna e mascarpone e Nutella. La panna ci serve anche per ricoprire totalmente il panettone.

E poi c’è la torta di panettone, un dolce al cucchiaio pronto in mezz’ora e profumato di arancia: questo meraviglioso agrume invernale aromatizza sia la crema, sia le fette di panettone che vanno bagnate con il suo succo. Sopra la crema vanno distribuite delle scaglie di cioccolato fondente: arancia e cioccolato, si sa, stanno benissimo insieme. Cubetti di panettone e zucchero a velo sono la decorazione finale per questa torta davvero speciale!