Come raccogliere i finocchi

Abbiamo visto insieme come piantare i finocchi e la nostra pazienza ha dato i suoi frutti: è arrivato il momento di raccoglierli! Ma voi sapete come raccogliere i finocchi? Lo so che la prima cosa che vi viene in mente è: “Che ci vuole? Si prende il finocchio e si tira su!” Provateci: non è facile come sembra! I finocchi hanno radici molto lunghe e profonde, difficili da tirare fuori dalla terra. Per non fare fatica, basta tagliare nel punto giusto!

Quando raccogliere i finocchi

Capire quando è il momento di raccogliere i finocchi è facilissimo: il grumolo, cioè il cuore, deve essere bianco e avere le dimensioni all’incirca di una palla da tennis o di un pugno. Se non siete sicuri, fate un pugno e lo appoggiate vicino alla terra dove è piantato il finocchio: se le dimensioni sono simili, il finocchio è pronto da raccogliere!

Come si raccolgono i finocchi

Allora come si raccolgono i finocchi? Vi faccio vedere come si fa, senza faticare troppo: basta usare un coltello.

STEP 1

Con un coltello tagliamo il finocchio a livello del terreno.

STEP 2

Togliamo tutte le parti esterne più dure.

STEP 3

Tagliamo le barbe, ma non buttiamole via tutte: possono servirci per preparare una tisana oppure per insaporire il brodo!

STEP 4

Il nostro finocchio è pronto da mangiare!

Appena raccolti, i finocchi sono tutta un’altra cosa, saporiti e super croccanti. Adesso possiamo mangiarli così, in semplicità, oppure usarli per preparare tantissime ricette gustose, come i finocchi alla mediterranea, quelli gratinati oppure fritti! E voi come preferite cucinarli?