Come funziona la pentola fornetto

Ogni tanto, quando voglio preparare un bel ciambellone, molto semplice, lo cuocio nella pentola fornetto. Viene chiamata anche fornetto Versilia: la usavano le nostre mamme, non so se la conoscete. Vi spiego come funziona questo antico e magnifico strumento. Sia chiaro: il fornetto Versilia non è una mia invenzione! Ottima alternativa al forno tradizionale, è composto da tre pezzi: una base con un buco al centro, molto simile agli stampi per ciambellone; un coperchio con tanti piccoli fori lungo il bordo e uno spargifiamma, cioè un disco metallico a sua volta forato.

Come usare la pentola fornetto

Io di solito ci preparo il ciambellone, ma con il fornetto Versilia è possibile preparare anche tante ricette salate. Per esempio il pane e altri lievitati, come i rustici di pasta sfoglia. Vediamo come procedere, dunque.

STEP 1

All’interno della base versiamo gli alimenti da cuocere.

STEP 2

Posizioniamo lo spargifiamma sul bruciatore piccolo o su quello medio-piccolo e sopra poggiamo la pentola.

STEP 3

Infine, mettiamo il coperchio.

STEP 4

Una volta accesa la fiamma, il calore entra dal buco della base, “sbatte” contro il coperchio e comincia a diffondersi nella pentola. Dai fori del coperchio, infatti, si sente uscire il calore. Questo ricircolo di aria calda all’interno della pentola, appunto, favorisce una cottura uniforme.

STEP 5

Possiamo servirci dei fori del coperchio per fare la prova stecchino e capire se il nostro ciambellone è cotto.

Dove trovare la pentola fornetto

Sono talmente innamorata della pentola fornetto che ne ho creata una tutta mia, a marchio Fatto in Casa da Benedetta, identica a quella che aveva mia nonna! Ha un diametro di 24 cm ed è completamente in alluminio (manici compresi) riciclabile, così può tranquillamente andare in forno. Possiede un’elevata conducibilità termica, non si deforma e non c’è bisogno di pre-riscaldarla. Ogni volta che la uso, mi si accendono i ricordi!

E voi avete mai provato a cucinare con la pentola fornetto? Come vi siete trovati? Fatemi sapere nei commenti, sono curiosa!