7 ricette con il radicchio

In questo articolo vi propongo 7 ricette con il radicchio assolutamente da provare. Il radicchio è un ortaggio prelibato che dall’autunno fino alla primavera è protagonista di tantissime ricette. In cucina si presta a molti impieghi, perché il radicchio può essere usato crudo per arricchire sfiziose insalate e può anche essere cotto e diventare l’ingrediente principale di squisite preparazioni. Con le sue foglie croccanti e il suo sapore piacevolmente amarognolo rende ogni piatto unico e inconfondibile! Ho pensato quindi di selezionare queste 7 ricette con il radicchio una più buona dell’altra.

Inizio le mie proposte con i primi e con la gustosissima pasta radicchio e noci. Quello che ci occorre è solo un radicchio, cipolla, panna e qualche gheriglio di noci. Con questi ingredienti creeremo un salsetta saporita e facilissima da preparare perfetta per condire un piatto di pasta davvero buonissimo.

Continuo le mie proposte con gli gnocchi radicchio e zafferano. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena da organizzare all’ultimo minuto perché si prepara in pochissimo tempo. Sono sicura che con questi gnocchi cremosi e vellutati nessuno saprà resistere!

Concludo i primi con le lasagne al radicchio. Questo è un primo piatto ricco e gustoso, ideale da proporre nei pranzi e nelle cene della domenica o nei periodi di festa. Il gusto raffinato e fresco del radicchio rosso e il sapore rustico della salsiccia, uniti alla cremosità della besciamella e della mozzarella, creano un connubio davvero irresistibile, che stupirà grandi e bambini.

Potevano mancare le torte salate con il radicchio? Assolutamente no! Vi propongo allora la torta di pasta sfoglia radicchio e salsiccia e la pizza rustica e la crostata salata ripiena di stracchino e radicchio. La base di queste ricette è fatta con la pasta sfoglia già pronta, quella che si acquista nel banco frigo di tutti i supermercati. Queste torte salate sono ideali da servire in un ricco aperitivo, come antipasto o per un buffet di festa… insomma sono perfette per ogni occasione! Scrivetemi nei commenti se queste ricette con il radicchio vi sono piaciute e qual è la vostra preferita.