10 ricette di pesto assolutamente da provare

In questo articolo vi propongo 10 ricette di pesto assolutamente da provare. Quando si parla di pesto il primo che viene in mente è il pesto di basilico: è fresco e veloce da preparare. È perfetto per condire un bel piatto di pasta (linguine e trenette sono i formati ideali), ma anche come salsa per accompagnare pesce, verdure e per insaporire un buon panino. Insomma, non so da voi, ma il pesto a casa mia è spesso protagonista di pranzi e cene estive!

Tante ricette di pesto

Chi l’ha detto però che il pesto si può fare solo con il basilico? Esistono delle ricette alternative di pesto a base di verdure davvero deliziose. Volete qualche esempio? Peperoni, pomodorini, zucchine, sedano, rucola e carote… insomma con un po’ di fantasia le variazioni al pesto di basilico sono davvero infinite. La preparazione è quasi sempre la stessa, ovvero frullare la verdura insieme all’olio, al formaggio grattugiato e un po’ di frutta secca. In pochi minuti riusciremo a preparare un condimento versatile e gustosissimo.

L’idea in più: il pesto di pistacchio

Oltre ai classici pesti a base di erbe aromatiche o verdure, una ricetta diversa dal solito e golosissima per condire la pasta, specialmente quella con gamberi e zucchine è il pesto di pistacchio. Si prepara facilmente e può arricchire tanti piatti, specialmente estivi: provate la pasta fredda al pesto di pistacchio.

Preparare il pesto in anticipo e congelarlo

Vi consiglio di preparare grandi quantità di pesto, conservarlo in barattolini monodose e congelarlo: basterà poi scongelarlo di volta in volta e anche in inverno potremo preparare un buon piatto di pasta. Le idee però non finiscono qui: a volte mischio il pesto (qualsiasi esso sia) con della ricotta e uso questo composto per farcire una torta salata oppure lo trasformo in un delizioso ripieno per ravioli fatti in casa. La fantasia in cucina ci aiuta a preparare ogni giorno dei piatti buonissimi! Scrivetemi nei commenti se proverete i miei pesti e qual è il vostro preferito.